麻辣莲藕丁是一道特别简单的菜品，将富含蛋白质的莲藕以及辅料准备好，过水后一起入油锅内翻炒，最后加入洋葱搅拌均匀就可以出锅了。
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准备好的食材
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把菜都切成丁备用
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切好的莲藕丁用凉水泡一会
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锅中加油，油八成热时加入老干妈辣椒酱炒出香味
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接着加入青椒拌炒
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紧跟着下入莲藕丁翻炒均匀后，加入米醋是为了让莲藕更加的有脆感，
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加入生抽和盐大火翻炒入味
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这时加入洋葱搅拌均匀就可以出锅了
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对了出锅之前要撒上鸡精的哟！洋葱不易过熟负责口感就不那么脆了。
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成品图，这道菜全程都是大火翻炒，菜味酸脆辣香，真的好好吃哟！配粥配馒头都是不错的哟！
烹饪技巧
莲藕丁切好用凉水泡一会，翻炒时加入米醋可以是这道菜突出酸脆的口感，吃起来特别的爽口哟！
