豆芽凉拌菜 免费编辑 添加义项名
所属类别 :
食谱
豆芽凉拌菜是由豆芽等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
基本信息
中文名称
豆芽凉拌菜
主要食材
黄豆芽，大葱
口味
咸鲜味
辅料
醋3勺 ·糖稀 2勺 ·香油1勺
目录
1所需食材
2制作方法
3食用须知
折叠编辑本段所需食材
黄豆芽500克 ·大葱3根 ·洋葱半个 ·食用油少许 ·水半杯 ·辣椒酱2勺 ·辣椒粉1勺 ·大酱半勺 ·醋3勺 ·糖稀 2勺 ·香油1勺 ·蒜蓉1勺
折叠编辑本段制作方法
1、烧1.5升的水，水中倒入食用油1勺，水开后放入黄豆芽煮1-2分钟。捞出控水，然后放入冷水中漂洗，捞出控干水分。
2、半个洋葱切成薄片，放入冷水中浸泡。
3、大葱从中间切开，切成五厘米的段，然后去掉葱芯，将葱段展开，切成细丝，葱叶部分切开成呈长方形再改切成丝。然后将细丝葱丝浸泡在水中。
4、葱丝、洋葱片浸泡5分钟左右捞出控水，将洋葱、大葱丝、豆芽放在一起，用手将三种蔬菜调均匀。
5、水半杯，蒜蓉1勺，香油1勺、糖稀2勺、辣椒酱2勺、 大酱半勺、辣椒粉1勺，将调料拌均匀调成酱汁。
6、将三种调均匀的蔬菜用手抓出放入盘中，最后再淋上调好的酱汁。
折叠编辑本段食用须知
黄豆芽因为含有丰富的维生素，所以可以防止动脉硬化、保持头发黑亮、并对面部雀斑有淡化和消除色素的明显效果。豆芽属寒性，所以又清热明目的作用。但是体弱虚寒不能多吃。
