冬瓜茶有着去水肿、降燥去湿的功效，在炎热的夏天里喝上一杯冰凉的的冬瓜茶，不但清热解毒而且生津止渴，加上柠檬、乌龙茶等配料，冷热饮皆有。
1.土红糖切碎备用
2.冬瓜洗净，切下外皮，挖出内瓤，与姜片一起放入锅中
3.撒上土红糖
4.拌匀后静置一小时
5.一小时内冬瓜逐渐出水
6.将锅加盖，用小火慢煮约30分钟，再开盖煮，其间需经常搅拌以免粘锅；煮至黏稠，关火，挑出冬瓜皮籽、 姜片，弃之不用
7.将锅内的冬瓜及汤汁继续再煮10分钟，直至汤汁可挂在勺上，关火；用搅拌机打成蓉后，放干净的密封容器中冷藏保存。临吃时用取一勺，用热水冲泡开即可
