山东梁山县汉族传统名吃：武大郎烧饼做法简介

　　食物不仅能饱腹，还能带给人们味觉上甚至视觉上的享受，感谢伟大的自然对人类的馈赠，在山东省梁山县有一种汉族传统名吃，名叫武大郎烧饼，这是一种香脆的美食，一起去看看武大郎烧饼做法。

武大郎烧饼做法

　　基本信息

　　用面做成的食物，统称为饼，最早在《墨子·耕柱篇》里就载有此字。汉、魏时期，面食种类繁多，有:炉饼(烧饼)、胡饼(芝麻烧饼)、汤饼(片儿汤)、笼饼(死水面无酵蒸饼)、环饼(油炸面圈)等等，但是，却没有一种是发面的。

　　从晋代开始，人们逐渐掌握了发酵技术，出现蒸饼。到宋仁宗时代，仁宗名赵祯，祯与蒸谐音，为避讳祯字--"内庭上下皆呼蒸饼为炊饼"。

　　施耐庵的《水浒传》成书于元末明初，那时炊饼已经叫了半个多世纪了。武大郎卖的是"蒸"过的炊饼;蒸过的炊饼那是馒头。

　　方法步骤

　　揉好的面团醒20分钟，剁好肉馅(材料：五花肉，葱，姜丝水，鸡蛋，生粉，橄榄菜)

　　把醒好的面团分成两份，擀成薄薄的圆饼。

　　把馅均匀的铺在上面

武大郎烧饼做法

　　盖上另一张饼皮

　　封边，就是边角向内卷起，压实。

　　如果有电饼档的就更简单了，放进去调好时间就可以了。我用的平底锅。两面煎至金黄色，浇一些水，盖上盖子，等水干后用筷子插一下，里面没有粘粘的就表示熟了。放了橄榄菜，很香，味道也不会太淡。喜辣的朋友也可以放辣椒酱。

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