羊肉泡馍的做法 制作材料也有很重要

　　羊肉泡馍主要是西安那边的美食，有的朋友可能已经吃过这样的美食了，那是不是也可以自己做呢?如果你也很感兴趣的话，下面我们一起来看看羊肉泡馍的做法以及相关资料。

羊肉泡馍的做法

　　羊肉泡馍的做法

　　制作材料

　　主料：烙饼(标准份)200克

　　辅料：黄花菜(干)50克,木耳(水发)50克,粉丝50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克

　　调料：盐4克,味精2克,胡椒粉2克

　　制作流程

　　先将烙饼掰成碎块;

　　黄花、木耳洗净撕碎;

　　粉丝泡发;

　　青蒜洗净择段;

　　香菜择洗净;

　　卤羊肉切片备用;

　　将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟;

　　调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内;

　　放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。

羊肉泡馍的做法

　　泡馍讲究汤清肉烂，煮汤是最重要的，骨汤和肉汤分开煮，肉先腌制20小时，再煮8-12小时。常见煮泡馍汤，一口近1米口径的大锅，下的调料使用50斤的面口袋，装满满一袋，投到锅里煮。讲究的卖家都是把一锅汤卖光就关门，所以味道好的泡馍店几乎都是早上7点开门，下午1点左右就关门了。

　　羊肉泡馍

　　羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，陕西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

　　北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。因它暖胃耐饥，素为西安和陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

　　上面文章为你讲解的关于羊肉泡馍的做法的相关资料，希望可以帮助到有兴趣的朋友们，如果还想了解更多的相关信息，敬请关注我们的网站!