推荐三款超香熏肉大饼的做法
熏肉的味道鲜香，熏肉大饼要怎么做才更好吃呢?小编给大家推荐三款超香熏肉大饼的做法，喜欢吃大饼也喜欢吃肉的朋友，可以和小编一起来看看，熏肉大饼是怎么做成的吧。
柴沟堡熏肉
1.备料：选用膘肥约3厘米的二级猪肉50千克，切成16至17厘米见方的大块，厚度一般在1.6厘米左右。
2.装锅：煮肉时先放脊肉，其他带皮肉块分层码在上面。另外加入大葱1千克、大蒜250克、盐适量。最后加水没住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱油和醋。
3.煮制：开锅后肉块上下翻个，继续以慢火焖煮沸，每30分钟翻1次锅，煮2至4小时，因为是慢火煮肉，油层严严的覆盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，因而肉味香美，这是制作柴沟堡熏肉的关键。
4.加料：煮肉汤可连用7次，每次应追加适量凉水、食盐、大葱、大蒜、姜等。其他甜面酱等调味料加量要根据肉汤成色，灵活掌握。
5.熏制：要沥尽油汤，码放在铁血箅上，铁箅睛的铁锅内入柏木锯末150至200克，盖锅盖，用慢火加热15分钟，即可出锅。
熏肉大饼的做法
熏肉卷饼的做法
把面粉、鸡蛋、一茶匙盐、一茶匙酵母，混合均匀
加入适量的温水，和成雪片状，再揉成光滑的面团，饧发半小时
把饧好的面按扁，用擀面杖擀成薄片，刷上油
由下向上，卷起，切成均等的小剂子
把小剂子按扁，擀成薄饼
平底锅置火上，锅热后，把饼胚，放入锅里
小火烙至，饼起小泡后，翻面
饼再起泡，就可以出锅了
把现成的熏肉，和拌好的菠菜、粉丝用饼卷起来，就可以了
熏肉大饼的做法
熏肉大饼(熏肉part)的做法
将猪里脊 猪五花切成手掌长段 大约15厘米长一段 然后入锅飞去血水
飞好血水的猪肉洗干净 放入大锅中 加入丁香 豆蔻 草果 香叶 小茴 八角 花椒 肉桂 葱 姜 酱油 香油 甜面酱 料酒 加水至盖过猪肉
猪肉煮至上色 汤汁浓稠 大约45分钟 时间段也可以 捞出 风干4-8小时 但也有小窍门 捞出后直接用吹风机吹 吹至瘦肉部分没有汁水 (个人觉得吹风机吹干的肉 里面吃起来更嫩)
将大米 小米 茶叶 混合在一起 铺在锅底 然后放入冰糖 (如果不是专门用来熏制的锅 可以将锡纸铺入锅底)锅内架上旧筷子(因为旧筷子上面没有涂层)盖上锅盖 开小火 大约15分钟后(大米微黄)放入风干好的肉 正反面各熏15分钟 放凉切片即可
此方法可以用于各种肉类 或者豆干
上文是关于熏肉大饼的做法，喜欢吃的朋友可以自己尝试做做看。我们还有更多相关精彩的文章分享，欢迎大家多多关注。
