岐山臊子的做法 想了解的朋友看过来

　　岐山臊子其实是一种西北地区特色传统面食，配料很多，做好的岐山臊子面看相十分地靓，让我直流口水。那么大家知道岐山臊子的做法是怎样的吗?下面我们一起去了解一下吧。

岐山臊子的做法

　　材料

　　五花肉：1块; 面条(生)：适量;

　　鸡蛋: 适量; 青蒜: 适量; 胡萝卜: 适量; 土豆: 适量; 豆腐干: 适量; 黑木耳: 适量;

　　色拉油：适量; 食盐：适量; 姜：适量; 葱：少许; 八角：适量; 干辣椒：适量; 辣椒粉：适量; 五香粉：适量; 十三香：适量; 醋：适量;

　　岐山臊子面的做法

　　1.选精五花肉

　　2.洗净，连皮切成1cm见方的小片

　　3.给锅里放上油，油热后放入葱丝、姜丝煸出香味，放入肉片(最好先放肥肉，待肥肉炒至肉皮发亮，开始吐油时，放入瘦肉一起炒)

　　4.改小火，不停的煸炒肉片

　　5.炒至肉片发白后，放入几根干的红辣椒和八角，翻炒

　　6.再放入干辣椒面和五香粉，翻炒均匀

岐山臊子的做法

　　7.撒入适量十三香调味料

　　8.适量盐(比平时炒菜稍微多一些，因为臊子要咸点，而且易保存。正宗炒好的肉臊子放最少半年都不会坏。)继续小火慢慢炒

　　9.炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来

　　10.火开大，倒入醋(醋一定要多!肉和醋的比例一般为2:1，即一斤肉半斤醋的比例)

　　11.然后小火慢煮，盖上盖子煮10分钟左右，让其入味

　　12.煮至汤汁浓稠，辣椒面和各种调料面的香味和肉片出的油香完全合二为一，肉臊子基本上就揽好了。(陕西人一般把炒肉臊子不放水的方法叫做揽)

　　以上就是关于岐山臊子的做法，如今年轻人在生活中遇到的困难还是很多的，我们整理了健康知识和日常生活知识，有需要了解的朋友就来看看吧!