了解榨菜肉丝的做法以及营养价值

　　榨菜肉丝是属于四川省传统的一道名菜，榨菜能健脾开胃、补气助神，是开胃的下饭菜品。那么大家知道榨菜肉丝的做法是怎样的吗?下面我们就随小编一起去了解一下吧。

榨菜肉丝的做法

　　榨菜肉丝

　　榨菜肉丝是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。此菜在四川家庭和中低档饭馆常年制作，原料易得，操作简便，咸淡适口，脆嫩鲜美，作为下饭佳肴，少有比肩。

　　故有"天然晕海宁"之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解。

　　美食原料

　　净瘦肉三两、榨菜二两五钱、酱油四钱、混合油一两、葱白一两、水豆粉一两、鲜汤一两五钱。

　　美食做法

　　1、将榨菜用刀去筋皮，切成丝，将猪肉洗净切成二粗丝，葱白切成细丝。

　　2、炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成熟，将肉丝用酱油、水豆粉拦匀下锅，炒至肉散至发白。即下榨菜丝、葱丝一起炒匀，放入少许汤炒转起锅即成。

　　榨菜肉丝的家常做法

　　菜系:川菜

　　特色:此菜见油无汁，咸鲜适口。

榨菜肉丝的做法

　　原料:猪瘦肉，榨菜，生油，酱油，料酒，味精，淀粉，汤。

　　制作:将猪肉切成丝，榨菜，葱洗净均切丝;肉丝用盐，湿淀粉浆好;锅烧热放油烧至六成热下入肉丝炒散即放榨菜丝，葱丝，酱油，料酒，味精，汤收汁即成

　　营养价值

　　1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有"天然味精"之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓;

　　2、现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;

　　3、低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用;

　　4、饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

　　以上就是关于榨菜肉丝的做法，如今年轻人在生活中遇到的困难还是很多的，我们整理了健康知识和日常生活知识，有需要了解的朋友就来看看吧!