超级美味鱼火锅的做法

　　鱼的吃法有很多，很多朋友也喜欢吃鱼。鱼火锅的做法是怎样的呢?小编给大家推荐几款美味鱼火锅的做法，喜欢吃鱼的朋友和小编一起来看看，鱼火锅是怎么制作而成的吧。

　　火锅鱼

　　1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开(这点工序卖鱼老板就可以代理了)

　　2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵!

　　3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。

　　4、及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下。

　　5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。

　　6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。

　　7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐。

　　8、起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节)。

鱼火锅的做法

　　银鱼火锅

　　1.干银鱼用冷水浸泡发透，去净杂质，用清水漂洗干净，沥净水。猪肉选用肥3瘦7的鲜五花肉，洗净后切成丝。

　　2.水发香菇用清水漂洗干净，去蒂后切成丝，挤去水分。干粉丝用温水泡软，剪成20厘米左右长的段，再用清水漂洗一下，捞出沥净水，装入火锅里。竹笋去掉老硬部分，洗净后切成丝。小白菜摘洗干净切成条，菠菜摘洗干净沥净水，分别装入净盘内。青蒜摘洗干净，沥净水，切成丝。

　　3.锅置火上，加入鲜汤烧沸，下入猪肉丝拨散，氽熟后捞出肉丝，撇去汤中浮沫，再下入肉丝、冬笋丝烧沸，加入精盐调好口味，倒入火锅里。

　　4.再将银鱼、香菇丝放入火锅里，食前10分钟，烧红木炭放入火锅的炉膛内，火锅烧沸，再加入猪油、味精、胡椒粉、青蒜丝，盖上火锅盖，连同各料盘一起上桌摆好，即可食用。

鱼火锅的做法

　　鱼头火锅的做法

　　准备好作料，鱼头抹盐腌制一会，生姜切丝，干辣椒切段，青椒切块(青椒可视口味放否)，萝卜切条。

　　锅内放油，油可以稍微多一点，油温热至七成，放入鱼头和鱼块，注意：鱼头先煎表面。像图片上这样。

　　中火煎至鱼头表面金黄色后将鱼头翻面。继续煎一小会。

　　将鱼头两边稍微分开一点，留出空地放入配好的佐料，稍稍煸炒一下或是直接煎一下，接着适直接口味放入豆瓣酱，我放了两勺。

　　适量加入胡椒粉，加入适量香醋，加入适量老抽，加入一碗清水

　　将切成条状的萝卜均匀铺在锅底。其中还可以铺下自己喜欢的配菜。

　　将炒锅内鱼头盛入火锅内。中火继续煮。最后加入点鸡精提鲜。

　　上文是关于鱼火锅的做法，喜欢吃鱼的朋友可以尝试做做看。我们还有更多相关精彩的文章分享，欢迎大家多多关注。