酸豇豆的做法以及它的热量

　　有很多朋友们都是比较喜欢吃酸酸的食物，那么这个酸豇豆相信你们也会很喜欢吃的，我们可以自己动手做哦，如果你也很感兴趣的话，下面我们一起来看看酸豇豆的做法以及相关资料。

酸豇豆的做法

　　酸豇豆的做法

　　主料：豇豆(2斤)

　　调料：干红辣椒(适量)、盐(稍多)、花椒(适量)、大料(适量)、糖适量，香油适量，水适量

　　步骤：

　　1、新鲜豇豆买来洗净，锅中烧开水下入豇豆煮2分钟。

　　2、捞出过冷水，以便保持翠绿。

　　3、煮豇豆的同时，另烧一锅水，并加入盐(稍多)、干红辣椒、花椒、大料，煮开后再煮10分钟关火。

　　4、过冷水的豇豆直接泡入调料水中，并加一个盘子压住豇豆，盖锅盖腌制，24小时候就可以吃了。

　　5、将腌制好的豇豆切成小段后，先以冷水浸泡再洗净;辣椒切末备用。

　　6、热锅，放入一小匙油烧热，放入辣椒及作法1的酸豇豆末炒匀，并加入调味料煮至略微收干即可。

　　豇豆的作用功效

　　1、促进胃肠蠕动：维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

　　2、提高机体免疫力：豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

　　3、健脾补肾：肾脏的功能衰弱，会使代谢作用出现紊乱,蛋白质的代谢废物和尿素、尿酸等不排出体外，引起尿毒症等病症。豇豆各种营养成分的综合作用,有健脾补肾的功能,常吃可达到保护肾脏之功效。

酸豇豆的做法

　　4、治毒蛇咬伤：生豇豆适量捣烂敷伤口可以治毒蛇咬伤。

　　酸豇豆的热量是多少

　　豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用。

　　每100克的酸豇豆仅含41大卡的热量，约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。豇豆是维生素A和钾含量较高的一种蔬菜，热量较低。100克酸豆角的热量相当于0.2碗米饭、1把通菜、0.4个苹果。消耗41大卡热量需要跑步5分钟、跳绳4分钟、健美操8分钟。此类菜肴往往钠盐过多，如果食材加工不善，可能存在不利于健康的亚硝酸盐，腌制品应该尽量少吃。

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