狍子肉的做法 三种美味做法

　　狍子是我国东北地区常见的一种野生食草动物，肉质偏干、瘦肉居多。那么狍子肉要怎么做才美味呢，今天小编就教大家三种不同的狍子肉的做法，感兴趣的朋友快随小编一起来学学吧。

狍子肉的做法

　　一、红烧狍子肉

　　【材料】狍子肉、青椒、红椒、植物油适量、盐少许、老抽适量、生抽适量、水淀粉适量、葱适量、姜适量、十三香适量、白糖适量。

　　【做法】①狍子肉切片，用清水反复浸泡换水去除血色，直到水比较清。②狍子肉泡好之后烧开水煮一下，撇去浮沫后捞出肉控净水备用。③切葱花、姜片，调水淀粉备用、青红椒切丝备用。④炒勺放入植物油，油热后放入葱末姜片炒香。⑤放入狍子肉翻炒几下，放入盐适量、十三香一调羹、老抽一汤匙、生抽一汤匙、白糖一汤匙。⑥出锅前倒入水淀粉翻炒至收汁，然后放入青红椒丝翻炒几下马上出锅。

　　二、狍子肉两吃

　　【材料】狍子肉、料酒、酱油、盐、烧烤料、蛋清、土豆淀粉、蒜泥。

　　【做法】①狍子肉浸在冷水里，反复换水，泡去血水。②切成两厘米见方的小块，用料酒酱油盐烧烤料喂上一小时入味。③加半个蛋清和适量土豆淀粉抓匀。④锅里加油烧热下锅炸至金黄捞出。⑤剩下的一块肉扔高压锅里，添上水和盐，大火煮20分钟，不烫手后捞出，撕成小块，蘸蒜泥吃。

狍子肉的做法

　　三、爆炒狍子肉

　　【材料】狍子肉、红椒、姜、盐、味精、鸡粉、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

　　【做法】①狍子肉洗净后切片、上浆。②红椒切片、姜切片备用。③锅中做油，5成热时下入姜片炒香。④下入狍子肉大火爆炒至断生后烹料酒、酱油。⑤大火下入红椒炒匀后加盐、味精、鸡粉、糖调味。⑥入水淀粉勾薄芡即成。

　　【技巧】狍子肉多用水泡一会，大约一天吧，即可去腥，如果等不急，可以用点白酒或醋，要切得薄一些，始终大火爆炒为佳。

　　关于狍子肉的做法就介绍到这里，大家有时间的可以自己制作一下，小编个人认为美食就要不断创新，大家可以试试别的做法。