鹅的营养价值 鹅肉不能和什么一起吃

　　鹅的营养价值有哪些大家知道吗?鹅是一种常见的家禽，在农村几乎家家户户都有喂养的鹅，鹅的肉质十分的鲜美，好吃到爆，下面我们就来了解一下具体内容。

鹅的营养价值

　　鹅肉是发物吗

　　鹅肉是发物吗?答案是肯定的。

　　发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。一般来说，适量地食用对大部分人都不会产生什么副作用，但是对某些特殊体质则可能会诱使其发病。

　　鹅肉是属于禽畜类的发物。这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。比如白癜风就不适合吃鹅肉，虽然这种病没有瘙痒感，但是如果过多地食用发物后，就可能产生瘙痒的感觉。同时鹅肉中的特异性蛋白往往成为过敏源，可能导致手术后的创口感染。

　　如果一般没有什么过敏反应的朋友，吃鹅肉没有什么不良反应的话，还是可以吃鹅肉的，注意控制量就好了。

　　鹅肉的家常做法

　　鹅肉除了用来炖汤，还有什么别的家常做法呢?在这里小编给大家介绍一个好吃又简单的做法——红烧鹅块炖土豆。

　　材料：鹅肉200克，土豆一个，胡萝卜一个，油、盐、花椒、白糖、红烧酱油、葱、姜适量。

　　做法：

　　1、土豆和胡萝卜去皮洗净，切块待用。葱切段，姜切片。

　　2、将鹅肉剁成小块，用开水焯一下，捞起来沥干水备用。

　　3、在高压锅里加入适量开水，加入鹅肉块、花椒、葱段、姜块，压15分钟左右，然后将鹅块捞出。

　　4、往炒锅里加入适量油，待油烧到七成热时加入白糖，熬至变红。

　　5、将鹅块、土豆、胡萝卜倒入炒锅里翻炒，加入红烧酱油和盐。

　　6、再加入煮鹅肉的汤，炖10分钟左右，等土豆、胡萝卜熟了，再收收汁，就可以出锅了。

　　鹅肉的营养价值

　　我国流传着“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语，可见鹅肉是多么有营养。现在我们就来了解一下。

　　1、鹅肉的脂肪含量低，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量远远超过其他肉类。而且鹅肉的脂肪熔点也很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

　　2、鹅肉属完全蛋白质，其中含有十多种氨基酸，是人体生长发育所必需的。

鹅的营养价值

　　3、鹅肉含有丰富无机盐和维生素，特别是维生素E。

　　4、鹅肉能补虚益气，主治中气不足，消瘦乏力等症。

　　5、鹅肉可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有很好的疗效。

　　6、鹅肉对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。

　　鹅肉不能和什么一起吃

　　我们了解了不适宜吃鹅肉的人群，接下来就该了解一下鹅肉跟什么食物是相克的，避免出现伤及身体的情况。

　　1、鹅肉不能跟鸭梨一起吃。会产生不良生化反应，容易使人生热病发烧。

　　2、鹅肉不能与鸡蛋一起吃。会产生不良生化反应，伤人元气。

　　3、鹅肉不能与茄子一起吃。会产生不良生化反应，伤及肾脏。

　　4、鹅肉不能与柿子一起吃。同食严重时会导致死亡，可以用绿豆水煎服解之。

　　5、鹅肉不能与香榧一起吃。香榧性热， 与鹅肉一起吃会生断节风。由于香榧油中含多种醛类醇类，同煮同食时，这些成分可能与鹅肉的某些成分反应，产生不利于人体健康的化合物。

　　最适合与鹅肉一起吃的食物又有什么呢?比如瘦猪肉、怀山药、黄芪、北沙参、玉竹等，这些就能与鹅肉很好地结合，发挥鹅肉的营养价值。

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