豆浆的营养价值 含有丰富的蛋白质

　　豆浆，一种非常有益的饮料。很多人喜欢喝豆浆，因为豆浆不仅美味，还是含有丰富的蛋白质。制作豆浆的大概过程是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。接下来，就让我们讲解一下豆浆的营养价值。

　　豆浆的营养价值

　　豆浆

　　豆浆(Soybean Milk)，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。

　　制作方法

　　黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20%;此外，还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等微量元素。

豆浆的营养价值

　　豆浆的营养价值

　　富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命A、维他命B等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高，另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。

　　营养素每100克

　　热量(大卡)14.00 碳水化合物(克)1.10

　　脂肪(克)0.70蛋白质(克)1.80 纤维素(克)1.10

　　维生素A(微克)15.00 维生素E(毫克)0.80

　　胡萝卜素(微克)90.00 硫胺素(毫克)0.02

　　核黄素(毫克)0.02 烟酸(毫克)0.10 镁(毫克)9.00

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