想自己做一道好吃的菜吗？那就不如试一下这个樊记腊汁肉，猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。据说有很多人都觉得这道菜还不错哦，你赶紧试一下呗！
1.将猪肉（带皮硬肋）横纵切成7 厘米宽的长条，洗净，沥干水分。
2.先将水倒入锅内（以没过肉为宜），放入猪肉，皮朝上，加香料（大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、花椒用布袋装好扎紧口）、葱、姜、盐、酱油，肉上压铁算子，使肉全部浸入汤内，然后用旺火烧开。
3.再转小火焖煮，约2 小时后，下冰糖，把肉翻身，继续用小火焖煮2～3小时即成。
烹饪技巧
焖煮时，保持小开，不能翻浪，以保证汤不浑浊，成品完整。
