烤脑花是什么 烤脑花的制作方法

　　烤脑花是什么大家大家知道吗?烤脑花是一道重庆小吃，主要用猪脑子、海椒末、花椒粉制成。关于烤脑花你了解还有多少呢?下面跟小编一起来了解一下烤脑花是什么，希望对大家有帮助。

　　烤脑花是什么

　　烤脑花是什么

　　烤脑花是重庆、贵州地区的一道特色美味儿小吃，采用猪脑子，扮之以海椒末、花椒粉，以及其他佐料，火烤而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。是到重庆旅游时切不可遗漏的一道小吃!

　　采用猪脑子，扮之以海椒末、花椒粉，以及其他佐料，火烤而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。是到重庆旅游时切不可遗漏的一道小吃!

　　本人阅历不深，仅对位于回龙湾的九村烤脑花熟悉，且也吃过几次，真是无上的美味啊!另外，位于重庆工商大学校内大耳朵小吃也经营烤脑花，不过味道就比九村烤脑花稍逊了，当然，价格也稍便宜!

　　烤脑花是什么

　　烤脑花的制作方法

　　制作方法通常有两种：

　　1、先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝,就是一个白白嫩嫩的脑花儿了,把它分成两半,更容易烤熟，还入味些。上火开烤，火一定要调到最小.在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。

　　2、脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用!欠粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘!空锅放适量油，下泡海椒酱和豆办酱花椒适量炒散仔，加入少许水微煮加蒜泥，味精少许盐，鸡精，醋，白糖，欠粉搅散下锅烧开加葱花淋在炸好的脑花上既成!

　　上文介绍了关于烤脑花是什么，大家都了解了吗?大家千万别小看生活中一些小常识，有可能就解了你的燃眉之急。