独家秘方桂花糖的制作方法
桂花糖有的地方也叫桂花酱，吃起来有桂花的味道，这么好吃的糖你知道是怎么制作而成的吗?下面小编为大家揭秘独家秘方桂花糖的制作方法，有兴趣的朋友还可以学一学。
主要食材：
桂花、麦芽糖，或桂花酱
桂花糖的制作方法：
采摘桂花的时候要选择晴朗的天气。桂花采摘下来后在筛子里筛一下，拣出比较粗的挭。把洗干净的桂花撩起来,放在纱布上把水沥干,放在阴凉处,将桂花在阳光下稍晒三至五分钟，目的是将躲在花中的小虫赶走。
桂花糖的制作方法
加点桂花酱。其制作方法一般是鲜桂花采回以后，放在器皿里，然后加点盐进行腌制。注意只要加一点点盐就行。通常光是甜味道很单薄的，要加一点盐，才能把味道提起来。
准备一个干净干燥的玻璃瓶子，不可以有油。制作前手也要洗净擦干。瓶子的最底部要铺上厚厚的一层桂花，然后铺一层糖，再铺一层桂花，稍微少一些，再铺糖，就这样一层桂花一层白砂糖的铺上去。等到快装满瓶子2/3的时候多铺一些桂花，用手向下挤压这层桂花，最后倒上厚厚一层白砂糖直到瓶口就可以了，这样就可以与空气隔绝，不会使桂花发霉。
另外，盐还可以去桂花的涩味。一点盐洒上去以后，桂花马上从松泡泡的一大堆变成湿湿的一小层了，这时候加糖，就可以腌进去了。盐腌之后要去水，这样才不会涩。然后用糖“蜜”一个晚上，装瓶。等待一个晚上就会发现桂花把白糖全部沁湿，不过要耐心等待最少2个月哦。次年开瓶更好。
四个注意事项：
采。最好是在早晨，采得桂花花新鲜香浓。花采回后，不要搁置太久，挑去枯花及硬枝，用清水洗净，沥干水分，让其阴干(不要用太阳爆晒，以免失去自然香)
蜜。把桂花放一只玻璃碗里，然后加盐、加糖。所谓桂花糖，当然要多放糖，比例说不准，盐，只要一点点。光是甜，味道很单薄的，要靠一点盐，才能把味道提起来。盐腌之后要去水，这样才不会涩。然后 “蜜”一个晚上。
桂花糖的制作方法
封。找个干净的可以密封的罐子，一层桂花，一层白糖，也可以加上一层话梅肉，顺次码好，用蜡密封好，盖紧盖子。
盼。看着白糖一点一点地融化，与桂花融为一体，绽放出一种很美丽的颜色。
小编为大家揭秘的桂花糖的制作方法是不是很不错呢?感兴趣的朋友可以收藏起来吧，自己动手做出的桂花糖更有味道。生活中缺乏常识是一件非常困难的事情，为了帮助更多网友，我们整理了大量的生活知识。
