糖醋蒜的制作方法及营养价值

2017-10-21 点击:177

  相信大家吃过糖醋蒜吧,味道又甜又脆的,非常开胃,而且糖醋蒜的营养价值也非常丰富,很多人都喜欢,只是苦于不知道怎么做,今天小编给大家介绍一下糖醋蒜的几种制作方法,一起来看看吧。

  制作方法一

  材料:新蒜100头,盐60克,陈醋或香醋1000克(2斤),白糖800克(糖醋比例是1斤醋8两糖,也可根据自己口味调整)。

  制作:1.将大蒜切去蒜梗和蒜须子,

  2.洗净,用清水(自来水)泡24小时,

  3.捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,

  4.将盐腌过的蒜放到干燥无油无水的容器中,提醒大家,腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中,

  5.拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,

  6.搅好的糖醋液倒入腌蒜中,

  7.喜欢吃辣的3天就可以吃了,喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小)。

糖醋蒜

  糖醋蒜

  制作方法二

  蒜头100千克食盐10千克红糖18千克粮食醋70千克糖精25克

  制作方法1.将蒜茎切去,留有约6厘米假茎。

  2.将蒜头洗净,沥去水分。

  3.将蒜头放入缸中,放一层撒一层盐,装至半缸,再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内,并用缸中盐水浇洒缸内蒜头,使之全部湿润腌透。

  4.将腌好的蒜头捞出晾晒,每天翻晒一次。

  5.把半干的咸蒜头装入空缸中,只装一半,留一半准备倒入糖溶液。

  6.将醋煮沸,再把红糖掺入,另用少许沸水溶解糖精,然后掺入糖醋液中。

  7.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制,缸内放一个十字形竹篾片,防止蒜头体积膨胀,冲出缸口。

  8.用皮纸将缸口糊上,上面再用猪血调石灰涂好,使缸口封闭严密。

糖醋蒜

  糖醋蒜

  营养价值

  大蒜营养成分丰富,除蛋白质、维生素及钙、铁、硒、锗等微量元素外,还富含17种氨基酸,其中8种为人体必需。大蒜中的蒜素是一种广谱抗菌物质,能活化细胞,增加抗菌及抗病毒能力,加快新陈代谢、缓解疲劳。这么好的东西吃法也相当多,切片生吃,烤着吃,大蒜油等等,糖醋蒜是俺家比较受欢迎的吃法,有营养还少了些辛辣,老少皆宜。

  糖醋蒜酸甜可口也很脆,是一道不错的小咸菜,上面小编给大家介绍了糖醋蒜的几种做法,想吃的朋友赶紧动手做起来吧!

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