喜欢喝葡萄酒么 自酿葡萄酒注意事项

　　每次说到葡萄酒小编总会想起这么一句诗：“葡萄美酒夜光杯。”盛在夜光杯里的葡萄酒多美呀。随着生活水平的提高，咱老百姓也可以自己酿酒啦。对于酿酒的食材葡萄来说比较容易得到，小编这次就教大家怎么酿葡萄酒和自酿葡萄酒注意事项都有哪些吧。

　　自酿葡萄酒注意事项

　　自酿葡萄酒注意事项

　　1.酿造过程一定要注意容器和手要清洗干净，保证"无水无油"，否则会失败。

　　2.清洗葡萄后，一定要完全将葡萄风干，不能带有水分。

　　3.一次发酵要定期搅拌，让葡萄皮与酒体充分接触，促进发酵。

　　4.过滤澄清之后进入二次发酵阶段，容器一定要装满，否则容易氧化坏掉。

　　5.如果想二次发酵味道好，可以加些许橡木片在里面，可以提香。

　　自酿葡萄酒的制作方法

　　1、将陶瓮洗干净，并用开水消毒。

　　2、将一整串的葡萄放入凉水中进行冲刷干净之后拿出来，并且将其放在干净的篮筐中进行日晒，将其表面的水分晒干。

　　3、把葡萄整颗捏烂，放到陶瓮里，放了一半葡萄进陶瓮后，把全部冰糖倒进瓮中，覆盖着瓮里的葡萄。再把另外一半葡萄捏烂，放进瓮中，所放的葡萄体积不能超过瓮体积的十分之八。

　　自酿葡萄酒注意事项

　　4、用一块干净的纱布盖住瓮口，并把陶瓮放在阴凉避光处，放置三天，进行有氧发酵。并且在这三天内每天用一双干净的筷子伸进陶瓮中搅拌一次瓮中的葡萄，以利于葡萄的有氧发酵。在搅拌的时候，会看见很多泡泡冒出来。

　　5、三天之后，将陶瓮进行水封(盖上陶瓮的盖子，并在瓮沿注入清水)，水封的时间为七天，在这七天内，每天也需要用一双干净的筷子伸进陶瓮中搅拌一次瓮中的葡萄，以利于葡萄的继续发酵。在这七天内，会经常听到瓮沿的水发出“咕嘟”的声音，那是发酵的葡萄在排气。

　　6、七天之后，将发酵好的葡萄酒进行过滤。用一个非金属的勺子把葡萄酒连渣滓一起舀出来，用一块干净的纱布进行过滤。

　　7、把过滤好的葡萄酒装进一个瓶子里，盖上盖子。在此期间葡萄酒还会继续发酵，所以绝对不能把葡萄酒装进玻璃瓶子里，否则会发酵产生的气体会让玻璃瓶爆炸，要把葡萄酒放进塑料瓶子里，而且每天都要定时打开盖子把发酵产生的气体放出来。

　　8、七天后把葡萄酒再次进行过滤，然后在放进瓶子里密封收藏，最少也要等到一个月后才能喝，时间越久，口感越好，酒越久越醇。

　　你感觉这篇自酿葡萄酒注意事项的文章对你有帮助吗?我们还整理了更多专业的生活经验知识，全方位的解决你在生活中遇到的困难。