蛇肉能吃吗 蛇肉怎么吃

　　蛇很多人听到都会怕，那么大家知道蛇肉能吃吗吗?其实我们生活中有很多人都吃过蛇肉，很多研究证明蛇肉里含有大量的寄生虫，那么到底能不能吃蛇肉呢?下面一起来看看。

　　蛇肉能吃吗

　　蛇肉是可以食用的。我国很多地方都有食用蛇肉的习惯，以广东香港一带吃蛇最出名了。我国是世界的蛇肉消费第一大国，吃蛇的多是南方地区的人。

　　我国有些少数民族把蛇奉为神灵，因此认为蛇肉是不能吃的。也有不认人认为蛇是野生动物，最好不要食用。也有人认为蛇身上有很多的寄生虫，食用蛇肉会对身体有害，因此也认为蛇肉不能吃。

　　少数民族因他们的宗教信仰和风俗不吃蛇肉我们应该尊重，可是并不能说明蛇肉是不能吃的。蛇是野生动物，身上也的确是携带很多对人体有害的寄生虫，但是只要彻底煮熟，煮的时间足够长，寄生虫是可以被杀死的。

蛇肉能吃吗

　　营养专家研究证明，蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物;蛇肉的蛋白质成分中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能;蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。

　　虽然蛇肉能吃，而且营养丰富，但是不建议大家食用野生蛇，首先寄生虫多安全卫生没保障，其次野生蛇是国家保护的野生动物。 ...

　　蛇肉怎么吃

　　蛇肉怎么吃?常见的蛇肉的做法有几种，如蛇羹，蛇肉煲汤，椒盐蛇段，蛇火锅等，吃蛇最终要要煮熟。下面我们来学两道常见的蛇肉菜式。

　　椒盐蛇的做法：

　　材料：大王蛇1条，精盐适量，料酒适量，鸡精适量，葱适量，姜片适量，椒盐适量，色拉油适量

　　做法：

　　1、将大王蛇斩头放血洗净，斩成长段，用调料腌渍入味。

　　2、油锅上火滑油，留底油待油温升至六成热时，下大王蛇段浸炸至基本熟，捞起，待油温升至七成热时再氽炸一遍，使之炸熟呈金黄色，捞出装盘，撒上椒盐即可。

　　注意：汆炸大王蛇段时，要掌握好火候、油温，切不要炸焦、烤煳。

蛇肉能吃吗

　　蛇羹的做法

　　材料：过树榕蛇、饭铲头蛇、金脚带蛇各1条、水发香菇、黑木耳各20g、熟火腿丝、25g、陈皮1块、芫荽3g、调料适量。

　　做法：

　　1、蛇宰杀，剥皮，剖腹后切段，加黄酒，葱，姜，盐，陈皮丝上笼蒸熟，剔出蛇肉，撕成丝;

　　2、猪油烧热，爆香葱，姜末，下香菇，木耳丝，烹上黄酒，翻炒，加蛇丝爆炒起锅备用。再加油爆香葱，姜片，加水煮沸，蛇骨用纱布包好放人，文火焖煮2小时后，弃纱布包，人备用料再焖煮20-30分钟，调入精盐，勾薄芡，淋上猪油撒上火腿丝与芫荽末，胡椒粉，味精，佐餐食。

　　蛇肉烹饪小技巧：

　　1、蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果。

　　以上就是给大家介绍的蛇肉能吃吗的内容，蛇肉虽然美味，但是大家也不要因为贪食而去随便抓蛇，注意安全，要知道有些蛇的牙齿可是有剧毒哦，分辨不清的时候不要随意行动，想吃的朋友可以去买些家常饲养的蛇，也可以去饭店食用。