富含胶原蛋白 花胶的吃法

　　花胶就是鱼胶，富含胶原蛋白，女性朋友多吃可以美容养颜。花胶的吃法有很多，那要怎么做花胶才能更好的吸收它的营养呢?小编给大家分享几款花胶的吃法，一起来看看吧。

　　花胶炖牛奶汤的做法

　　最近朋友都问我，如何挑选好的花胶;大家可以挑选越黄的越好，这样的花胶一般年份都比较久;

　　不要选择偏白的花胶，很多商家认为偏白会比较美观而去漂白它，其实这样做已经破坏了花胶健康的本质。

　　花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照;若花胶呈半透明的，质量较好。

　　湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，

　　一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。

　　时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。准备好牛奶(纯牛奶、甜牛奶以及奶粉都可以，按个人喜好添加即可)

　　怕腥的话，可以加点姜片将姜切片;红枣洗净备用。

　　红枣则俗话说，“一日吃三枣，一辈子不显老”。红枣最突出的特点是维生素含量高。能补中益气、养血生津。

　　而且红枣的铁含量很高，其营养更易吸收，把花胶、姜片和红枣一起放入炖盅;再加入约七八分满的鲜牛奶;

　　盖好盖子，炖约2小时左右;差不多好的时候加入冰糖，炖化即可!

花胶的吃法

　　花胶如何泡发的做法

　　花胶先清洗一下，然后接一大盆水，放入清洗干净的花胶。水要尽量多，没过花胶再高出一两厘米这样。盖上盖子，浸泡过夜。如果天气热，可以放冰箱里冷藏过夜。

　　浸泡过夜的花胶取出，再次清洗。此时花胶开始有点变软了，但是还没有开始发大。成年花胶腥味较淡，此时闻一下，只有一点点淡淡的腥味。

　　烧一大锅水，水滚了之后放入几片姜。如果有葱，可以放一把葱进去。我家这几天没买菜，就没放。再倒入一点点料酒，让锅继续沸腾一会，蒸发掉一些酒精。

　　放入花胶，大概放下去10秒，花胶马上就会涨大起来，并且蜷曲。煮大概2-3分钟。

　　然后熄火。盖上锅盖，焖至这锅水完全自然冷却。我焖了一晚上。

　　第二天一早起来看，又涨大了很多，锅都快满了。发头很好!

　　对比一下，比之前厚了不少。满满的胶质啊，看着就要流口水。

　　把花胶取出来，用流动的水冲洗一下。然后重新装到一个干净无油的盆里，接满水，放冰箱冷藏继续泡发12小时。因为我一下子泡了两大块老胶，所以需要的时间长一些。如果你买的是小的，薄的胶，那么4，5个小时也够了。

　　晶莹剔透的胶质!太棒了!闻了一下，基本算是没有腥味了。大成功!迅速剪下一大块，炖了牛奶。还没吃，太晚了，明早再吃吧。

花胶的吃法

　　花胶瑶柱炖瘦肉的做法

　　挑选好需要的花胶。

　　放进凉水中浸泡8小时左右(待花胶完全浸软即可)注：不要用热水浸泡，虽说用热水浸泡能够加快泡软，不过同时花胶里面的胶原蛋白和其它营养物质都会被热水泡出来;浸泡时间不能过长，不然花胶的营养会流失，泡至完全变软即可。

　　捏一下，变软了就捞起来。把花胶剪开，大小按照个人喜好，用清水把花胶洗干净，花胶内部有些脏东西的把它切掉。

　　飞水，开锅把适量姜片放进热水中，水开后熄火，随即把花胶倒进去，10分钟左右。目的：辟腥。

　　把花胶捞起来，过冷河，沥干后放着备用。

　　把需要的其它食材洗干净。蜜枣：喜欢甜一点的放两个，不爱太甜的放一个;瑶柱我自己是放6颗的，800ml的水，放多了汤会比较咸;瘦肉我用的是猪剪肉，切成小小一块，放3块就OK;姜片适量，辟腥。

　　先把瘦肉、瑶柱、蜜枣、姜片放进炖盅，加入800~1000ml清水(凉水)，把盖子盖上。

　　先放锅里面炖1小时，花胶在1小时后再放进去一起炖40分钟。原理：花胶如果一开始就放进去一起炖的话，炖的时间太长，花胶会化掉，就不能整块吃了，炖汤过程所用时间100分钟。大功告成!

　　上文是关于花胶的吃法分享，喜欢吃的朋友可以尝试做做看。我们还有更多相关精彩的文章分享，欢迎大家多多关注我们哦。