糖水荷包蛋的做法 及它的功效

　　荷包蛋大家都知道，也都很喜欢吃，有个糖水叫糖水荷包蛋，非常多朋友喜欢吃，很多朋友也是只会吃，不会做，你知道糖水荷包蛋的做法吗?如果你也感兴趣的话，下面我们一起来看看糖水荷包蛋的做法以及相关资料。

糖水荷包蛋的做法

　　糖水荷包蛋的做法

　　用料

　　鸡蛋1个

　　白糖1茶勺

　　步骤

　　1.将鸡蛋打到小碗里。

　　2.锅里加水，大火煮到出现大量密集的泡泡，这时候水还没开，改成小火。

　　3.端起碗贴近水面，把鸡蛋从锅边滑入锅内。(要轻轻的)

　　4.可以看到鸡蛋在慢慢定型，比较完整蛋白没有散掉。

　　5.煮至定型后，逐渐加大火力，使水处于微开的状态。(不用盖锅盖)

　　6.大约煮2分钟左右，蛋黄表面变干颜色变浅，这时蛋黄是溏心的，已经可以吃了。

　　7.想要吃实心的，继续煮2分钟后关火，盖上锅盖闷3分钟。

　　8.白糖放进碗里。

　　9.将热汤倒进碗里，把白糖冲化。

　　10.把荷包蛋捞出，放进碗里就可以了，上桌开吃!

　　烹饪技巧

糖水荷包蛋的做法

　　1、把鸡蛋直接打到锅里容易散开花，先打到碗里再倒进锅里能有效避免鸡蛋散开，做两个以上荷包蛋，就一个一个的放。

　　2、火候控制很重要，水煮到冒气泡改小火，鸡蛋倒进锅里定型后，逐渐把火开大，水保持似开非开的状态，不要让水沸腾。

　　3、白糖最好不要与鸡蛋一同放入锅中煮。在长期加热的条件下，鸡蛋中的氨基酸与糖会发生化学反应，生成糖基氨基酸化合物，破坏鸡蛋对人体有益的成分，不利于被吸收。应先将荷包蛋煮好，再加入糖食用。

　　4、煮好的荷包蛋，可以加盐和葱花做成咸味的。

　　功效

　　糖水跟煲汤一样，具有滋补养生功效。可以作为糖水的材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的属于清凉性，有的具有燥热性。根据不同的主料来配搭不同辅料，可以达到相辅相助的效果。专家称，喝糖水可缓解烦躁失眠。在烦躁而不容易入眠时，喝糖水可使体内产生大量血清素，亦可助眠。常用于儿童夜间镇咳的止咳糖浆中两种主要成分其实与普通糖水没有太大差别。所以糖水也有一定的止咳作用,但是不能作药用。

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