日式牛肉火锅做法以及它的起源
虽然说冬天的时候,我们也是经常能吃到火锅,总是吃一种火锅也会腻的,我们可以试一下这个日式牛肉火锅,如果你也很感兴趣的话,下面我们一起来看看日式牛肉火锅做法以及相关资料。
日式牛肉火锅做法
日式牛肉火锅做法
1、使用平底锅,先开中小火把锅烧热,然后用牛油把锅涂一遍。
2、用牛肉片把锅埔满,牛肉一定要平埔,然后均匀地撒上一层白砂糖。没有砂糖就不会有正宗的日式牛肉火锅的味道。
3、淋上日本酱油和烧酒。在中国买不到的话用生抽和黄酒代替,味道会有所不同。
4、如果是关东风味的话再把专门的酱汁加入,中国可以用高汤代替,只需少量即可。这步不是必须的,可以跳过,关西风味不需要此步。
5、把牛肉堆到一边,放入其它附料,材料主要有:葱、魔芋丝、烤豆腐、香菇、金针菇。也可加入白菜,魔芋丝可以用粉丝代替,烤豆腐也可替换为冻豆腐。
6、注意:日式火锅和中国的火锅不同,要把要食材按饼状比例图那样一角一角地摆放整齐,以互相不窜味为最高境界。
7、放入茼蒿菜,盖上锅盖等待3分钟即可。同时准备鸡蛋液,在空碗中打一只生鸡蛋,用筷子搅拌9圈即可,不用搅拌太充分。鸡蛋液是在吃火锅时蘸着吃的,相当于中国火锅的麻酱、三合油之类的小料。
日式牛肉火锅做法
日式牛肉火锅
日式牛肉火锅是用砂糖的甜和酱油的咸调和了肉味的牛肉料理,通常是把葱、豆腐和魔芋丝放入搅拌好的鸡蛋中作为调料蘸着吃。关西和关东地区有若干不同的烹调法,和寿司、天妇罗作为日本料理的代表闻名于世界。
料理起源
日式牛肉火锅诞生于横滨,横滨人因受居住在当地的外国人的影响,用日本的酱油等传统佐料烹制牛肉料理,随后牛肉料理在日本开始受到广泛欢迎。
因而日式牛肉火锅是日本料理的始祖,以牛肉为主料,配以白菜、大葱、胡萝卜、冬菇、豆腐、魔芋一起煮的料理,口味偏于清淡,但极重材料的营养搭配,对材料鲜度的要求十分严格,材料一定选用当地的,蘸料要以清香、不破坏原材料本味为目的。
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