猪蹄冻的做法 看看有你喜欢吃的吗

　　之前介绍了这么多猪蹄的吃法，其实还有一种吃饭我们是没有介绍过的，它就是猪蹄冻了，吃过吗?如果你也很感兴趣的话，下面我们一起来看看猪蹄冻的做法以及相关资料。

猪蹄冻的做法

　　猪蹄冻的做法

　　猪蹄冻做法一

　　原料：猪蹄2只(前蹄)，猪皮两块，大料包一个，葱姜、生抽、盐适量。

　　大料包：草果1个，肉寇1个，甘草几片，小茴香和花椒各少许，八角2个，桂皮一块，陈皮一块包入纱布中系好。或者装入专门的一次性料包或调料盒中(超市有专门的卖)。

　　步骤：

　　1、猪蹄剁开，猪皮切两刀，先过水焯一下。然后换水，加大料包，葱姜片少许，生抽少许煮开锅。

　　2、小火煮3个小时至猪蹄软烂。捞出猪蹄与猪皮，汤汁过滤下。保鲜盒铺上一层保鲜膜，待猪蹄稍凉后，去掉骨头，把皮与肉撕碎，连同放入保鲜盒。

　　3、过滤后的汤汁倒入。待凉后放入冰箱3-4小时即可(过夜更好)。

　　4、冻好的猪蹄冻挖去上面一层油。切块后加醋，生抽，青蒜，香菜，香油少许盐拌匀即可。

　　猪蹄冻做法二

　　原料：猪蹄(2~4个)、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐各适量。

　　步骤：

　　1、猪蹄，洗净，镊去毛。丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫。

　　2、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐(别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味)，盖上锅盖，高火煮至脱骨。

　　3、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里。汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。

猪蹄冻的做法

　　4、吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。

　　补充：没有电炖锅的话，也可用普通锅或高压锅来代替炖猪蹄。

　　制作要领：水最好一次加足，如觉得炖好的汤汁不够黏稠，可再继续开火再熬一熬。煮的时候不加生抽便是白色有些透明的冻。也可不放蔬菜丁，那可是纯粹的猪蹄冻!

　　花生猪蹄冻的做法

　　原料：花生米500克，猪蹄2个，黑道黄豆150克左右

　　配料：精盐鸡精、葱、姜、茴香、花椒适量

　　做法：

　　1、将猪蹄刮毛洗净，剁成两半，高压锅备水，然后放入猪蹄、葱姜茴香和花椒，开后闷上25分钟备用。

　　2、等待的时候，将花生米黑豆、黄豆洗净备用(最好提前用水泡上2个小时)。

　　3、猪蹄闷好之后，高压锅放气，凉透之后把猪蹄骨头去掉备用。

　　4、利用煮猪蹄的高汤，放入备好的花生米、黑豆、黄豆大约煮40到60分钟。

　　5、 待花生米黑豆黄豆八成熟的时候，将备好的猪蹄放入高压锅，再煮20分钟，放入精盐鸡精。

　　6、 待凉透之后放入冰箱，第二天就可以食用了。

　　特点：猪蹄养颜美容，花生米开胃，黑豆可补肾。

　　上面文章为你讲解的关于猪蹄冻的做法的相关资料，希望可以帮助到有兴趣的朋友们，如果还想了解更多的相关信息，敬请关注我们的网站!