小鱼的做法 煎蒸炒小鱼做法大全

　　小鱼跟大鱼相比，优势就是骨头比较软，做成菜的时候能把骨头都吃下去，能更好的吸收钙。小鱼的做法各种各样，以下就是小编为大家准备的小鱼做法，简单易学，跟着小编一起去看看。

　　材料：

　　马面鲀(冰鲜)200克，五香粉、姜丝、蒜片、葱节、精盐、料酒、菜籽油、熟芝麻各适量。

　　做法：

　　1、马面鲀治净，用五香粉、姜丝、蒜片、葱节、精盐、料酒腌制置冰箱冷藏一夜后洗净。

　　2、锅内下油烧至五成热，放入小鱼炸制至焦黄起锅，撒熟芝麻即成。

小鱼的做法

　　辣炒小鱼干：

　　材料：

　　小鱼干1杯，红辣椒2根，葱1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2小匙。

　　做法：

　　1.红辣椒洗净，去籽切细碎;葱洗净切末备用。

　　2.小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出沥干油分。

　　3.另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀，盛入盘中撒上芝麻即可食用。

小鱼的做法

　　煎蒸小鱼：

　　材料：

　　鱼4条，葱末适量，生粉浆适量，生抽适量。

　　做法：

　　1.鱼去内脏洗净沥干水后在鱼身抹上少量生粉浆。

　　2.锅内放少量油，然后放入鱼煎至两面金黄。

　　3.将鱼放入碟中，加入适量生抽，铺上葱末，隔水蒸5分钟即可。

小鱼的做法

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