大家需要了解的蒸碗的做法

　　蒸碗是一种中国西部的一种吃法，寓意是一家人团团圆圆的意思。蒸碗是由各种各式的菜肴加工而成的菜品。那么下面我们就来详细地了解一下蒸碗的做法吧。

蒸碗的做法

　　蒸碗

　　蒸碗是中国西部的一种吃法，现在在中国部分地区演化为团圆饭的标志。蒸碗的构成主要有扣肉、黄焖鸡、小酥肉、四喜丸子等多种花样。

　　蒸碗一般都是先将各色菜肴加工成半成品或成品，待到吃饭时再将其蒸熟即可食用。扣肉一般讲究肥而不腻，黄焖鸡量不在多，贵在一个嫩字。要是面太多就没意思了，小酥肉则讲究不柴不腻，四喜丸子全看火候，不能太烂，虽然要入口即化，还要有嚼头。

　　八宝饭蒸碗的做法

　　原料:糯米250g，提前先泡几个小时

　　准备:枸杞、红枣、莲子、蜜枣、葡萄干、栗子之类的

　　1、提前先用水泡好，红枣去核,莲子去莲心,先在水里煮半个小时，

　　2、把泡好的糯米水分沥干，放在笼屉里垫上蒸布，蒸半个小时，

　　3、将蒸好的糯米饭稍微放凉加适量糖和猪油(或色拉油)，

　　4、准备蒸碗先抹上油，把莲子、葡萄干,红枣等先在碗底摆好，

　　5、盖上适量糯米饭，压实，挤上层红豆沙，再盖层糯米饭，

蒸碗的做法

　　6、然后把蜜枣,葡萄干等铺好，再盖上糯米饭压实，上笼屉蒸40分钟，

　　7、蒸好后稍微凉了后，用一个碟子盖住敞口碗，将碟子和碗反转过来，

　　8、将八宝饭倒扣在碟子里就可以啦。

　　黄焖鸡块蒸碗

　　特点:鸡块酥嫩、口味鲜汁浓，色泽黄亮。

　　原料:

　　嫩鸡肉350克。 笋肉75克、水发木耳75克。葱段10克、白汤250克、味精15克、湿淀粉25克，绍酒、熟猪油各35克、酱油30克、白糖10克。

　　制作过程

　　鸡入沸水氽2分钟，捞出，冷却后切成5厘米长、2厘米宽的小块。将炒锅置旺火上烧热，下猪油25克放入葱段煸至有香味时，即可下入鸡块加绍酒、酱油、白糖及白汤，煮沸后移至微火上，炆至汤汁稠浓时，把鸡块捞出，皮朝下排放在蒸碗。鲜笋切成滚料块，同水发木耳一起放入鸡汁锅内，略煮沸。捞出，铺在鸡块碗内，然后将剩下的汤汁滗入锅内，鸡块覆盖在盘中旷锅中汤汁加入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入熟猪油10克，均匀地浇在鸡块上即成。

　　以上就是关于蒸碗的做法，如今年轻人在生活中遇到的困难还是很多的，我们整理了健康知识和日常生活知识，有需要了解的朋友就来看看吧!