花蛤的做法 花蛤如何做更好吃

　　花蛤通常又称杂色蛤或菲律宾蛤仔，不少人都十分喜欢吃花蛤，花蛤的做法有哪些呢?怎么做才好吃?下面小编给大家整理的关于花蛤的做法的相关内容，希望能够对大家有所帮助!

　　花蛤的做法

　　辣炒花蛤做法

　　材料

　　花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。

　　做法

　　1、准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。

　　2、准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。

　　3、将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。(现在天热，一定要将盆放到阴凉处。否则，花蛤有集体阵亡的可能)

　　4、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。

　　5、烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。(通过煮和再次冲洗这一步，花蛤中的沙子几乎就去除干净了。需要注意的是，煮的时间一定不要太长，花蛤微微张开口就可以了)

　　6、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。

　　7、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

　　8、将花蛤放入锅中煸炒匀均。

　　9、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。(盖上锅盖焖烧是为了让花蛤成熟的更加匀均，更加入味。另外，时间一定不要太长，花蛤全部张开即可，时间过长，肉质容易变老)

　　10、将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火。

　　花蛤的做法

　　姜葱炒花蛤做法

　　材料

　　花蛤，姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，糖料，酒，生粉

　　做法

　　1.锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用。

　　2.炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。

　　3.倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。

　　4.最后加入酱油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，装盘即成。

　　以上是关于花蛤的做法的相关内容，在看完后你都了解没有呢?为了帮助更多的朋友，我们整理了更多最全最新的做菜资讯。