干果营养价值 干果的功效及作用

　　干果营养价值有哪些大家知道吗?干果就是我们常说的坚果，种类非常的多，有核桃，瓜子，杏仁，桃仁等等，营养价值非常的高，常吃对身体有好处，下面我们就来了解一下。

干果营养价值

　　干果的营养价值

　　中国人尤爱食干果，干果和种仁一直都是我们饮食中重要的一部分。

　　“腊八粥”就是用花生仁、莲子、糯米、黄豆、赤豆、绿豆、白果、红枣等干果煮成的，味道清香甜美，是极好的冬令佳品。

　　外国人也知道干果的好处。美国《时代》周刊推荐的十大健康食物中就有干果。

　　干果和种仁含有烟酸、维生素B6、叶酸、镁、锌、铜和钾

　　以及多种抗氧化剂等多种营养成分，素食者常吃干果有助于摄取缺乏的营养元素，以获得均衡营养。

　　干果热量虽然高，却是护心健脑的好食物。

　　干果与种仁还可以降低患冠心病的概率，常吃干果的人不易患心肌梗死。

　　此外，其含有的本酚素可以降低胆固醇;硼元素会让人的反应更敏锐。

　　常吃干果，可获得固齿、补益、养身的效果。

　　富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

　　构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。

　　钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

　　富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

　　干果的功效及作用

　　1、抗衰老

　　干果中的自由基非常活泼，会与人体内的细胞组织以及DNA发生反应，从而产生毒性和损坏作用。

干果营养价值

　　研究表明，一些干果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力，其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

　　2、降糖

　　干果中富含不饱和脂肪及其他营养物，这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。

　　3、护心

　　降低心脏性猝死率。由于干果中的某些成分具有抗心率失常的作用。

　　4、调节血脂

　　干果富含单不饱和脂肪酸，对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。

　　5、提高视力

　　咀嚼强度对提高视力起着一定的作用，多吃干果可以提高视力。

　　眼睛的睫状肌对眼球晶状体具有调节作用，而睫状肌的调节功能有赖于面部的肌力，面部肌力的增强则得益于咀嚼强度。

　　6、补脑益智

　　干果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。

　　干果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6，维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。因此，吃干果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。

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