夏日靓汤做法及经验分享

　　我们都知道，夏季因为天气原因，人们很容易感到困倦烦躁，因此也是很多病症患发的季节。所以夏季我们更应该注重养生保健。夏日养生从饮食抓起，今天，小编给大家整理了一份“夏日靓汤”的做法，一起来了解下吧!

　　夏日靓汤

　　夏日靓汤

　　这是一道适合夏季的美食，主要原料有棒骨、扇骨等 。

　　做法

　　1、棒骨和扇骨洗净，棒骨从中间敲断(买时请人处理好);

　　2、锅内添加没过骨头的凉水，慢火烧开;

　　3、烧开后，添加几滴醋，然后仔细撇净表面的浮沫和油脂;

　　4、连汤带骨头倒入高压锅内，添加料酒和葱姜，开锅后，中火压8分钟;

　　5、锅内气体自然排净后，倒入煮锅，添加冬瓜块，盖盖大火烧开，中火烧十分钟;

　　夏日靓汤

　　6、加入水发好的海带，加适量盐，盖盖煮开后，中火烧10分钟;

　　7、加适量鸡精和香菜出锅即可。

　　经验分享

　　1、我用的干海带，干海带的泡发方法：无需水洗，直接放在高压锅内蒸5分钟(开锅后)，自然凉透，取出水发，中间换水。我是早晨蒸的干海带，中午用时，海带已经泡发充分，口感绵软;

　　2、熬骨头汤用冷水，因为热水直接和肉接触，不利于蛋白质的溶解;

　　3、水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;

　　4、表面的浮沫和油脂一定去除干净，这样汤清并进少油脂的过多吸收;

　　5、冷水要一次添足，中间如确需添加，一定要添加开水。这样，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道就更鲜美。

　　以上就是小编为你整理的关于“夏日靓汤”的全部内容，相信认真看完这篇文章的你已经有所了解了。希望有帮助到你哦!