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如何预防亚硝酸盐中毒

2017-11-23 点击：234

　　如何预防亚硝酸盐中毒?亚硝酸盐中毒症状如何判断?亚硝酸盐中毒是我们日常生活中最容易出现的食物中毒情况之一，亚硝酸盐中毒病情严重者会影响生命，所以这个病情是我们不可以忽视的，下面就和小编一起来看看如何预防亚硝酸盐中毒症状吧!

　　症状表现

　　主要表现为皮肤症状如口唇、舌尖、指尖出现青紫，重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫。

　　另外，患者有头晕头痛、胸闷、或烦躁不安、呼吸急促等缺氧症状，可伴有消化道症状如恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者昏迷、惊厥、大小便失禁，甚至因呼吸衰竭导致死亡。

　　其中，儿童的症状比成年人更严重;吃饭快的人经吃饭慢的发病更快。

亚硝酸盐中毒

　　如何预防亚硝酸盐中毒

　　亚硝酸盐能使血液中的氧气运输器——低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，导致其失去携氧能力而引起缺氧。故中毒多表现为皮肤青紫;这是其最典型的症状之一;若出现这个症状，加上多人出现，应当想到这个病，并及时求医。

　　发病后应及时送医;但对于患者来说，如果多人在饮食后出现不适，则可以认为是食物中毒，此时可通过手指探喉法催吐(如下图)来排出毒物，减轻病情;此法适用于大多数的食物中毒患者;

　　对于人们来说，预防才是最关键的;亚硝酸盐中毒最严重的情况多由误食引起;大家可能不知道，亚硝酸盐即亚硝酸钠，在外表上看与食盐(氯化钠)是极类似的;并且亚硝酸钠在口感上与食盐基本上是一致的;这意味着一旦把亚硝酸盐放到厨房，易当作盐放入菜中是极可能的事，因此亚硝酸盐禁止放入厨房等区域;必须放到专门的地方，严禁其与食盐混放，不然后果不堪设想;临床上相当部分的亚硝酸盐中毒，是由于食盐与亚硝酸盐混放，结果被粗心人给拿反了;(如下图，亚硝酸钠，在外表上看与食盐差别不大)

　　另外，腌制的咸菜、肉类、等也含有亚硝酸盐;这是由于食物中都存在着无毒的亚硝酸盐，但是久放后，会导致原本无毒的亚硝酸盐转化为有毒物质;所以对腌菜，即使再好吃，也不应当大量吃;从这个意义上说，饭店中装咸菜的小碟子是必要的;

　　此外，久放的蔬菜和剩菜中本身会产生大量亚硝酸盐;因此建议买菜买少;做菜时可以少做些，若是一时吃不完，尽量不要久放;

　　吃饭时，吃腌制的咸菜、肉类时，可以适当与大蒜、茶叶，以及含维生素C丰富的食物如桔子等同吃，这些食物可以既可有抑制细菌作用，又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺，降低人体的有毒的亚硝酸盐含量。

亚硝酸盐中毒