黄豆酸笋小黄鱼 有什么功效

　　大家都看过《舌尖上的中国》吧，看了里面每一道特色美食，瞬间就感觉自己这二十多年吃的饭都是白吃了。今天我们就来看看这道黄豆酸笋小黄鱼怎么做。

　　黄豆酸笋小黄鱼

　　地道的广西风味菜总是离不开酸笋这味食材。将小黄鱼炸透，与黄豆酸笋同炒，酸辣可口，炸鱼的香味与笋的口感完美结合，非常开胃下饭，吃起来仿佛置身广西茂密的竹林。

　　黄豆酸笋小黄鱼

　　制作难度：新手尝试

　　所需餐具：炒锅

　　制作工艺：煎炸

　　菜品口味：家常味

　　制作时间：约30分钟

　　菜谱分类：私房菜

　　一、材料准备：

　　主料：酸笋1个，去皮，剖开，切块。小黄鱼4条。黄豆1碗，浸泡8小时。

　　辅料：小葱1根，切段。姜1片，切丝。蒜5瓣，切块。红椒1个，切段。高汤1碗。盐、生抽。

　　黄豆酸笋小黄鱼

　　二、制作过程：

　　1.锅内倒入足量的油，大火烧热将小黄鱼炸透捞出，沥油待用。

　　2.锅烧热下入底油，下入小葱段、蒜块、姜丝炒出香味，加入泡好的黄豆、红椒持续翻炒至均匀沾满底油。

　　3.下入炸好的小黄鱼持续翻炒至均匀沾满底油。

　　4.下入笋块，倒入高汤，加生抽、盐，将笋块炒软即可出锅装盘。

　　《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》中介绍了笋这种食材，其中黄豆酸笋小黄鱼这道美味让许多人印象深刻。

　　健康提示：笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。

　　这道黄豆酸笋小黄鱼就介绍到这里，笋的功效有那么多，大家可以多尝试下有关于笋的美食，在我们北方做菜是比较少用到笋的。