拔丝芋头的做法 美味贴士不要漏了哦

　　世界上有这么多的美食，不知道你们有没有吃过这个拔丝芋头呢?这是一道很不错的甜品哦，如果你也很感兴趣的话，下面我们一起来看看拔丝芋头的做法以及相关资料。

拔丝芋头的做法

　　拔丝芋头的做法

　　美食原料：

　　主料：芋头(500克)、芝麻(10克)、姜(1片)

　　调料：白糖(200克)、清油(750克)

　　制作方法：

　　1　先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸;芝麻拣去杂质后待用。

　　2　将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。

　　3　锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。

　　4　切些许姜片，把姜放入糖中同炒。

　　5　待糖炒至稍微融化时，加些许水。

　　6　糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用。

　　美味贴士：

　　1.糖浆用油拔才好,把糖熬得开始冒泡了就要离火。

　　2.姜片是为了避免使成菜味道太过单调，另外姜的分量可按个人口味进行调整。

　　3.糖块不易溶时可稍微加点点水，但不宜太多，否则很难做成糖浆。

拔丝芋头的做法

　　拔丝芋头

　　拔丝芋头是一道安徽的传统名菜，属于徽菜系。芋头营养价值高，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。该食谱美味营养。同时要注意，多食芋头会导致肠胃胀气，芋头一定要熟食，生食有微毒。

　　营养价值

　　1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

　　2.其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用;

　　3.芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

　　4.芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;

　　5.芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

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