日式叉烧肉是以肉质细腻，有间隙脂肪的梅头肉为主，将肉粉腌20分钟入味，之后下锅煎至两面焦黄，加入淹过肉的水及所有调味小火煮30分钟即可。
1.肉切长条，用1大匙酱油及五香粉腌20分钟入味
2.腌好的肉用绵绳扎紧，锅内入油烧肉，放进梅花肉煎至两面焦黄
3.续加入蒜、葱煎香，加入淹过肉的水及所有调味料八角，以大火煮滚后改小火煮30分钟
4.待叉烧肉放凉后切片，淋上卤汁即可享用
