丝瓜炒鸡蛋

主料

辅料

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丝瓜炒鸡蛋的做法大家了解过吗？我们都知道，丝瓜是夏季的时令菜，清热泻火，通经络，活血脉，还有通乳的功效。丝瓜炒鸡蛋是一道家常菜，用料不多，口味清爽。

丝瓜洗净切斜片，去皮与否根据自己的习惯

鸡蛋打散

锅内放油约20克左右，油热后倒入蛋液，用筷子拔碎，盛出备用

锅内再次放油，油热后爆香葱花

倒入丝瓜翻炒，炒至丝片显透亮状，加盐和醋翻炒均匀，然后倒入鸡蛋碎

继续翻炒均匀，这时丝瓜会出一些水，盖锅稍焖一下即可出锅。

烹饪技巧

1: 炒鸡蛋时，油一定要多放，
2:丝瓜会在炒菜时出一些汤水，很有滋味，如果没有出汤，就稍稍加点水。