翡翠白玉卷是以白菜、猪肉馅、虾仁、甜玉米等食材制作而成的一道美食，将所有食材切碎与猪肉馅混合均匀，之后捞出烫软的白菜包住肉馅入锅蒸8分钟至熟透即可食用。
1.准备好所需食材，将白菜叶整片剥下，香菇和胡萝卜洗净分别切碎末，虾仁切碎
2.肉末中加入虾仁、生抽、料酒、淀粉和胡椒粉搅拌均匀，再加入香菇和胡萝卜碎、甜玉米、香油和少许盐混合均匀
3.白菜叶用清水洗净，切掉白菜帮，菜叶放入滚水中烫软后捞出备用
4.取一张白菜叶铺开，在上面放入适量的馅料，从一端开始卷菜叶
5.卷到一半时将两侧的菜叶折向白菜卷，包卷成圆柱形
6.封口朝下码入盘中，入锅蒸8分钟至熟透，取出将蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许香醋、白糖和盐烧开，勾芡后浇到白菜卷上即可
烹饪技巧
1、在选购大白菜时，以个头较大，叶片较大且完整的为佳。白菜叶烫软后，过一下冷水，以保持菜叶色泽翠绿。
2、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。
3、白菜的叶子尽量切的长短一致，白菜卷的大小一致，蒸的时候熟的也均匀。
2、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。
3、白菜的叶子尽量切的长短一致，白菜卷的大小一致，蒸的时候熟的也均匀。
