客家人有很多出名的菜肴，其中有一道最出名的菜叫做酿豆腐。你是否也看着图片蠢蠢欲动了呢？那就快动手试试怎么做着酿豆腐吧！
1.
食材：北豆腐、猪肉馅
2.
猪肉馅中加入葱姜末、食盐、生抽、胡椒粉、料酒香油等调料搅拌微微上劲备用。
3.
豆腐切成厚块
4.
用小勺在表面掏一个洞（喜欢肉多可掏深些，但别掏破底），
5.
把腌好的肉馅填在豆腐洞里。
6.
平底锅放少许油，油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄，
7.
一面煎黄后再翻过来煎另一面，几面都煎一下。
8.
另取一碗，少许胡椒粉、少许白糖、淀粉和蚝油、酱油与适量的水调配成一个味汁。
9.
将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下，整齐码放在锅内，倒入调好的料汁。
10.
用中小火火焖烧
11.
闷烧至汁浓即可。
12.
成品！
烹饪技巧
挖豆腐时，把豆腐紧紧靠在一起，这样在豆腐块挖孔时，豆腐不容易挖坏。
