绝味鸭脖是绝味食品股份有限公司的核心品牌，绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制。
中华小吃历史悠久，品类繁多，承载着中华民族几千年的饮食文化，传递着各地的风土人情;中华大地上各色的风味小吃正以星火燎原之势，红遍大江南北。2014年3月7日起，绝味鸭脖与支付宝联手展开"一分钱吃中华名小吃"的活动，最终以16054票斩获网络票选第一的"中华名小吃"。
2017年12月22日，绝味食品发布公告称，"绝味鸭脖"天猫旗舰店推出的"双11"广告文案，因涉及低俗内容。反广告法相关规定，公司被罚款60万元。
基本信息
中文名称
绝味鸭脖
英文名
jueweiyabo
主要食材
鸭脖，香料
分类
湘菜，休闲食品
口味
鲜香麻辣
产地
长沙
目录
1发展历程
2所获荣誉
3产品风味
4产品
5工厂设备
6企业优势
7发展前景
发展历程
2009年，2月"有绝味，有年味"春节营销活动启动，3月绝味顾客放心大行动正式启动，3月15日作为赞助商参与长沙市委宣传部组织的"长沙市食品安全和饮食文化知识竞赛"，5月17日参加2009年国际食品安全峰会，7月2009年度"中国质量放心企业(品牌)"
2010年，4月15日绝味5周年庆暨荣膺中国特许经营最具成长奖，10月8日被国家工商总局商标局认定为"中国驰名商标"
2011年，4月 绝味天猫官方商城开业，4月25日获2010年中国特许经营连锁120强，7月获2011年度消费者最信赖的中国质量放心品牌
2012 年，11月绝味京东官方商城开业
2013年，6月绝味天猫超市官方商城开业
2014年，4月绝味京东自营官方商城开业，11月5日 荣获"2013中国特许连锁120强"、"中国优秀加盟商奖"、"O2O网络营销奖"三项大奖
2015年，11月12日荣获"2015消费者最喜爱的食品品牌"，12月绝味亚马逊官方商城开业
2016年，2月绝味鸭脖正式入驻长沙地铁，4月绝味鸭脖官方服务号上线
所获荣誉
2004-2005年长沙市消费者信得过单位
2005-2006年湖南省消费者信得过单位
2006-2007年湖南省消费者信得过单位
2008年湖南消费品十大本土品牌
2008年湖南本土最佳连锁品牌
2008年首届湖南省优秀特许品牌
2009年中国行业十大质量品牌
2009年中国质量放心企业品牌
2009年中国特许经营连锁120强
2009-2010年度中国特许经营最具成长力奖
2011年中国食品行业十大质量品牌
2011年中国质量放心品牌
2010-2011年中国零售业优秀特许加盟品牌
2010年中国特许经营连锁120强
2011年十大质量品牌
2011质量500强
2011年质量放心品牌
2011年度食品安全示范单位
2011年食品工业优秀龙头食品企业
2012年利税大户
2011年中国质量500强
2012-2013年湖南省食品行业声誉监测定点跟踪单位
2011年中国品牌建设杰出贡献奖
2011年湖南省食品工业企业诚信体系建设"示范企业"称号
2010-2011年度全国食品工业优秀龙头食品企业
2012年百家示范单位湖南省食品安全标准学会主任委员单位
2012年中国特许连锁120强
2012年度中国优秀特许加盟品牌
2013-2015年中国食品工业协会证书
2013年中国食品工业协会会员证书
2011-2012年中国零售业优秀特许加盟品牌
2012年度住房公积金诚信缴存企业
2012-2013年度信贷诚信单位
2013年中国特许连锁120强
2014年度最具成长性企业大学(股份公司管理学院)
2013年度中国特许经营020及网络营销奖
2015荣获"2015消费者最喜爱的食品品牌"
产品风味
招牌风味，香辣爽口、唇齿留香、肉质紧密、韧性耐嚼，味道醇厚滋味悠长。黑鸭风味，醇厚不腻、甜中带辣、辣中带麻、麻中带香、香味入骨，使人垂涎三尺食之不忘。
五香风味，浓郁卤汁、鲜香劲脆、细腻耐嚼，每一口都是对唇齿的无尽挑逗。酱鸭风味，香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，辣中有鲜、有鸭香，满口留香余味无穷。
产品
鸭肉类
绝味鸭脖--香辣入骨、鲜嫩紧实、香飘四溢，越啃越有味。
绝味鸭头--鲜香爽口、唇齿留香，上等老汤小火精心熬制而成，美味根本停不下。
绝味鸭舌--口感独特，在辣味的凶猛侵入下回转长存，入口筋道爽滑细腻。
绝味鸭心--营养富足、补血佳品、醇厚香嫩、最宜卤制。
绝味鸭肠--鲜香劲脆、细腻耐嚼，每一口都是对唇齿的无尽挑逗。
绝味鸭珍--肉质紧密、韧性耐嚼，味道醇厚滋味悠长。
绝味鸭爪--皮薄耐嚼、麻辣劲足、香浓卤汁，让人意犹未尽。
绝味鸭腿--肉嫩紧实、味道鲜美、口感柔韧，美味与营养亦可兼得。
绝味小肚--营养丰富、口感极佳、香飘四溢、鲜嫩可口，美味诱惑挡不住。
绝味鸭肝--口感醇厚、补血养颜、明目护眼、久吃不厌，吃货们的福利。
绝味鸭食管--独特肉质、色泽鲜亮、鲜香入味，脆爽无敌，使人垂涎三尺。
绝味鸭翅中--肉质醇厚紧实，拉扯筋肉的快感和满溢的麻辣香气，充斥口中久久难忘。
绝味鸭锁骨--多层口味、肉质多样，有贴骨多肉，也有脆爽软骨，一种食材双重感受。
海鲜类
绝味鱿鱼--肉质细嫩、口感脆滑、滋阴养胃、补虚润肤，卤味与海鲜味的绝佳排挡。
绝味虾球--外壳焦红、肉质雪白、鲜嫩可口，虾的鲜与汤的香完美融合，咬一口让人回味无穷。
绝味蟹钳--肉质饱满、鲜香麻辣、极易入味，吃一口就停不下来!
绝味扇贝--肉质肥嫩、细腻柔韧、营养丰富，海鲜中的极品美味。
绝味酱板鱼--鱼肉厚实而不干，有嚼劲而不费牙。甜辣口味让鱼肉有别样的新鲜，久吃不腻。
素食类
绝味藕片--藕香浓郁，脆嫩鲜爽，口感绵绵。味甘性平，富含淀粉、蛋白质、维生素等营养成分。
绝味萝卜--色泽金黄红润，香、甜、辣适中，脆嫩可口，并有开胃增食之功效。
绝味腐竹--豆香满溢，口感劲道。吸收了绝味传统秘制卤汁，口感清新诱惑，味道鲜美无比。
绝味海带结--独家工艺去掉了海带的腥味，柔韧翠绿，营养价值极高，是绿色食品中的王中王。
绝味豆皮--口感松软、饱满多汁、甘甜诱人，辣劲十足。
绝味毛豆--成色翠绿可爱，味道清香，颗粒饱满,夹一颗入口,轻轻一咬,吮指汤汁破壳而出。
绝味香干--色泽黄亮、块型方正，味咸而鲜爽，闻之清香食来细腻。
绝味海白菜--酸辣怡人、清爽开胃、营养丰富、清热降火，是夏日的素菜必选。
其他
绝味凤爪--质地醇厚、绵软柔弹、口感软嫩，含丰富胶原蛋白，健康美味欲罢不能。
绝味鸭尖--香辣可口，完美兼具皮、肉、骨三种食材特质，让您唇齿留香。
绝味墨鱼丸--口感脆滑、富有弹性、营养丰富、久吃而不厌。
绝味鱼豆腐--精选地道食材，入味每分每寸。食之香郁、富有弹性、营养丰富，吃货必备!
绝味猪手--皮爽肉滑，色泽鲜亮，醇而不腻。含有丰富的蛋白质、胶质及其多种糖、钙、磷、铁等营养成分，且性凉味甘咸，食而不躁。
绝味千层豆腐--既有鲜豆腐的细腻，又有卤味特有的爽滑劲道，豆香层次喷薄而出，越嚼越有味。
绝味猪耳尖--绝味的秘制工艺让很难入味的软骨都完全浸淫在鲜香麻辣中，其口感爽滑脆嫩无比。是解馋美容的至尚零食，又是绝佳的佐酒美食。
绝味鸡膝软骨--耐嚼耐啃、可琢可磨、肉嫩骨脆、Q弹柔嫩，嚼劲适度口感非凡。
工厂设备
绝味鸭脖 ，打造了广东、河南、武汉和湖南四大核心工厂，对华南及华中区进行了全线升级;对江西、上海、哈尓滨、四川工厂或新建或改造，将补充完善华北、华西地区的生产实力。
生产基地追加5个多亿持续升级改造，前后共计投入7.3亿，全面引领行业标准。还斥资3.03亿进行生态链优化，投资内蒙古塞飞亚的"草原鸭"加强产品源头控制，让消费者吃到放心草原鸭。此外，还投入1.78亿资金进行了四代店升级、终端信息化升级、建立营销网络培训中心，终端门店方面也会升级信息化及安全保障系统。
绝味鸭脖并先后引进了引进德国莫迪维克气调包装生产线、德国碧彩检测、称重贴标线、自动解冻线、螺旋自动速冷隧道、工序自动输送提升系统、电能能效管理系统，以及标准化操作智能控制，同时自主开发自动切鸭脖机、鸭肠自动清洗机，构建了从生产到拣配包装出货的完整供应链体系，实现了生产与工艺执行的标准化，确保了产品的美味和健康。
作为食品行业的龙头企业，绝味鸭脖选择原材料上严把质量关，在寻找优质鸭源与引入真正优质合格的上游供应商上下了狠功。据了解，为保证原料供应，2013年绝味鸭脖投资1.68亿元参股塞飞亚，为消费者获得安全、健康、丰富的特色美食产品提供了有力保障。赛飞亚集团是国内少数几家完整涵盖从祖代种鸭养殖到屠宰加工各产业链环节的养殖加工企业之一。赛飞亚年产值已经超过12亿元，现已成为全国最大的鸭子养殖销售商之一，是绝味鸭脖的主要原料供应商之一。从养殖到加工到生产，优质的原料，严格的生产工艺，规范化的全产业链经营使得绝味鸭脖在行业内具有显著的竞争优势。
自2010年绝味鸭脖公司巨资引入SAP信息化系统以来，借助SAP的最佳业务实践理论，结合企业自身在食品安全方面的管理需求，基本实现了从计划源头到冷链配送环节的监控。随着行业的竞争及企业的不断发展，后期引进了门店终端RMS技术。
通过信息化系统的应用，对产品分别从原材料、物资存储、产品生产、物流配送、门店销售等各环节予以监控管理，同步结合市场反馈、调研等第三方声音，对工厂及门店进行规范化精细管理，为消费者提供健康安全美味的食品。除了发展信息化建设，为确保产品质量，绝味鸭脖还在物流配送环节全面打造全程冷链体系，从卤制出锅后即进行常温摊凉、迅冷至规定温度以下后再予以拣配发运出库。
物流配送供应链体系较长且其操作规范较难以监控，为此充分利用GPS监控物流车行车轨迹及车厢内温度，发现温度异常及时予以相关处理。
企业优势
网络优势
绝味鸭脖采取"一个市场、一个生产基地、一条配送链"的生产经营模式，业务覆盖包括北京、上海、广东、湖南等在内的30个省级市场，22个大型食品加工生产基地，年服务顾客达3.5亿人次，门店每天100万人次消费，每天售出100万根鸭脖，门店终端零售规模近50亿元。通过"以直营连锁为引导、加盟连锁为主体"的方式进行标准化的门店运营管理，绝味门店总数超过7000家，员工达4000余人。绝味已发展成为全国最大的休闲卤制食品连锁专卖网络和生产体系之一，为全国鸭脖连锁领导品牌，推动食品餐饮行业的创新与发展。
品牌优势
绝味鸭脖专注于休闲卤制食品的开发、生产和销售，为消费者提供美味、新鲜、优质的休闲卤制食品，并得到社会各界的广泛认可。绝味鸭脖先后被有关部门授予"质量放心品牌"、"全国食品工业优秀龙头食品企业"、"中国食品行业十大质量品牌"、"中国食品安全年会百家示范单位"、"中国优秀特许加盟品牌"、"中国特许连锁120强"等荣誉。2010年，"绝味"商标被认定为"中国驰名商标"。
质量管理优势
绝味鸭脖始终坚持"以质量求生存，以品牌促发展"的发展思路，通过提升企业内部基础管理水平，加强产品质量把控，促进企业品牌建设。已通过食品安全管理体系、质量管理体系、环境管理体系、职业健康安全管理体系等"四体系"认证;同时，绝味拥有"省级企业技术中心"，积极进行特色美食的研发和工艺的开发，已经形成包括"绝味招牌风味"等五大风味、两百余个品种的产品系列，并取得传统生产工艺改进方面的多项发明及实用新型专利。绝味鸭脖始终视质量为企业的生命线，并倾力于品牌产品开发，获得顾客持续青睐。
经营管理优势
管理层具有丰富的企业管理经验和十年以上的快消品行业从业经历;同时，绝味不断引入优秀人才，充实专业技术队伍，积极培养内部人才，形成梯队型人才队伍。另外，还组建了企业大学"绝味管理学院"，负责公司培训体系建设及企业文化建设等工作。此外，"绝味管理学院"会同香港理工大学等组织发起国内首个特许经营实战MINI-EMBA研修班，为公司加盟商等人员提供特许经营方面的实战学习和提升机会。
发展前景
随着肯德基、麦当劳等国际连锁品牌在世界遍地开花攻城略池，国内餐饮业也逐渐将连锁经营作为了企业发展的主攻方向。
连锁经营是餐饮业发展的方向，经过几十年的发展，已成为餐饮业普遍应用的经营方式和组织形式，并显示出强大的生命力和发展潜力。而绝味鸭脖特色加盟体系，从店面装修到店员培训、促销活动、商品定价及配送等，都统一由信息管理系统协调管理，在有效避免加盟商各自为政、管理乏力弊病的同时，很大程度上实现了管理服务的标准化、系统化和精细化。
作为一家传统餐饮快消品牌，绝味鸭脖从长沙南门口的一家小门面以雷电之势迅猛扩展。载誉的11年，先后斩获了"2009年中国行业十大质量品牌"、"2012年百家示范单位"、"2014中国优秀加盟商奖"以及"2015年消费者最喜爱的食品品牌"等殊荣，这也写下了绝味鸭脖在传统营销模式下的赫赫战绩。来到数字化营销时代，依然要回归餐饮的本质--提供美味的食物和贴心的服务。作为一个敢担当、有作为的企业公民，绝味鸭脖有责任为行业创造一个可供仰望与征服的新高度。
