这个菜总的来说很容易，但是还是有小技巧的。妞算是失败了一次才做出来的，所以大家好好吸取我的教训，做出一道真正的“饭店”菜。
1.先用料酒、胡椒粉、少许盐腌鱼10分钟，然后撒上淀粉上浆;豆腐提前用盐水泡10分钟，切好豆腐片，将上好浆的鱼片放上
2.先将水烧开，再把鱼放上去，盖锅盖前将蒸鱼豉油洒在每片鱼上，出锅后撒上葱末、泡好的枸杞即可
烹饪技巧
1、鱼肉要上浆，才能跟豆腐粘合好；
2、蒸鱼豉油在蒸鱼前就要倒进去，才能让鱼肉更入味；
3、鱼片要比豆腐片稍大，因为蒸好鱼，鱼肉会缩小。
2、蒸鱼豉油在蒸鱼前就要倒进去，才能让鱼肉更入味；
3、鱼片要比豆腐片稍大，因为蒸好鱼，鱼肉会缩小。
