蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。是一种低热量、低脂肪的保健食品。 西兰花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫力。两者搭配，不仅口感好，营养价值也极高，再花点心思摆盆，就连不爱吃蔬菜的两宝贝也是大爱的哦！
1.
西兰花切小块，放淡盐水里浸泡半小时
2.
蟹味菇切去根部，放清水里浸泡片刻
3.
都洗净沥干水份
4.
烧锅开水，放点油盐，放蟹味菇和西兰花焯水
5.
捞起，过凉
6.
蟹味菇轻轻挤干水份
7.
热锅倒油，放蟹味菇和西兰花翻炒片刻
8.
放盐翻炒均匀
9.
放蚝油翻炒均匀
10.
放生抽翻炒均匀，起锅装盘即可
烹饪技巧
西兰花放淡盐水浸泡片刻可以有效的祛除菜虫和农药残留。蔬菜焯水的时候放点油盐，可以保留蔬菜的营养不流失，使蔬菜不发黄。
