相信不少朋友都吃过莴笋，其中莴笋含锌、铁，钙，磷等微量元素，经常食用新鲜莴笋，可以防治缺铁性贫血。丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的！素炒莴笋丝是老少皆宜的美食。
1.
将胡萝卜洗净，切成丝。
2.
将莴笋去皮，洗净，切成丝。
3.
蟹味菇洗净，切掉根部。
4.
炒锅中加入适量植物油，烧热。
5.
将胡萝卜丝和莴笋丝一同下入锅中，翻炒均匀。
6.
然后下去蟹味菇，翻炒均匀。
7.
倒入100ml清水，大火煮开，转小火。
8.
汤汁即将收干时，加入适量盐调味即可。
