苋菜疙瘩汤是以对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用的苋菜为主， 将苋菜下锅煮开，之后将面粉加点盐搅成稀稠合适的面糊后，即可端上桌食用了。
准备好原材料；
面粉中加入少许盐；
再加入适量的水调成稀稠合适的面糊；
热锅凉油， 放入蒜片进去炝锅；
再加入苋菜进去翻炒；
翻炒微微发软后加入适量的水煮开；
这时拿个漏勺， 将面糊倒入漏勺内，这样面糊能均匀滴漏下去，形成大小一致的面疙瘩；
面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可盛入碗中。
端上桌了。
烹饪技巧
1. 面粉加入适量的盐和水搅拌成稀稠合适的面糊； 2. 炒好苋菜加入点水煮成汤； 3. 注意下面糊的时汤是开的， 面糊倒入漏勺往下滴， 漏孔的大小决定疙瘩的大小；4. 用漏勺能形成大小均匀的面疙瘩，这可是小窍门哟， 要记住。
