香辣鸡爪是以,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效的鸡爪为主，将鸡爪洗净，下锅翻炒变金黄，之后加入适当的调味料炒均匀后加入适当的水小火煮15分钟即可。
鸡爪洗净，剪掉指甲，喜欢切的就切一下。锅内油热，下蒜 2瓣（切片），姜 3片，小葱 3根（切段）花椒 15颗，干辣椒,八角 1个，香叶 1片，桂皮 1段爆香.
再下鸡爪耐心翻炒至表面都变色，变金黄。
鸡爪都变色后，加白料酒 1勺，生抽 2勺，老抽 1勺,糖 2茶匙，炒均匀
加适量的水，水加快淹没鸡爪即可，大火煮开后，转小火煮15分钟。
大火收汁之前，加入孜然粉和芝麻，如果很会吃辣可以这个时候加辣椒面，尝尝咸淡，不够咸自己加盐，再开大火收汁，汤汁不要全部收掉，留一些汤汁比较好吃哦！
