你是否了解过鸡汁醉蔬这道简单的家常菜呢？这道菜主要以胡萝卜、山药、紫土豆、莴笋、银耳等多种蔬菜为主。将所有的食材去皮切片，泡发的银耳摆在盘子中间，蔬菜片摆在四周，水开后蒸8分钟即可，再淋上适量鸡汤就可以上桌啦。
1.胡萝卜清洗干净后直接切片；山药先在火上烤一下，再去皮切片（这样做手就不会痒）
2.紫土豆去皮后切片；莴笋去皮
3.莴笋去皮后切片；银耳提前浸泡；把蔬菜片放在盘子四周，银耳放中间
4.上锅蒸，水开后蒸8分钟即可拿出；锅里放入适量鸡汤，煮开，勾薄芡，淋在蔬菜上撒上芝麻就做好了
烹饪技巧
1、选择五种颜色的蔬菜，如果没有紫土豆，就换做紫薯或者别的蔬菜；
2、银耳一定要提前泡发好，否则吃起来就不糯了；
3、蒸好的蔬菜淡而无味，一定要用高汤勾芡调味后淋在上面才好吃，高汤即各种肉汤，鸡肉汤最鲜美是首选。
2、银耳一定要提前泡发好，否则吃起来就不糯了；
3、蒸好的蔬菜淡而无味，一定要用高汤勾芡调味后淋在上面才好吃，高汤即各种肉汤，鸡肉汤最鲜美是首选。
