白萝卜盅

白萝卜盅

主料
  • 白萝卜(500克)
  • 猪肉馅(350克)
辅料
相关词: 白萝卜 猪肉馅

白萝卜盅的做法大家了解过吗?我们都知道,白萝卜盅主要以猪肉馅、白萝卜为基础材料制作而成,富含蛋白质、维生素A、膳食纤维等营养成分,有补肾养血、滋阴润燥、清肠排毒的功效哦!

1.猪肉馅买回来,用刀剁成有粘性的肉糜

2.加入盐、生抽、花雕酒、白胡椒粉、白糖、鸡精等调味品,顺着额方向搅拌上劲。可以搅上葱姜花椒水

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3.白萝卜切段,用模具取形 

4.另取一个小号的模具,挖出内洞

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5.将肉馅塞入,抹平并放入盘内

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6.花椰菜掰成块,焯熟

7.蒸锅烧开水,将白萝卜盅放入,蒸10分钟,取出

8.小锅放水,放入虾两枚,煮出鲜味

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9.浇入水淀粉,边倒边轻轻搅拌

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10.淋入香油,将汁舀出,淋在白萝卜盅上面 

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烹饪技巧

1、没有模具可以用刀子切成圆形或者方形,小号刀子轻轻挖掉中间的部分。
2、切掉的边角料也别浪费,和排骨一起,炖个汤,冬季进补,多喝汤水,更加滋润哦!
3、将虾和清水稍熬煮一会,等鲜味出来再做勾芡。
4、猪肉馅用刀剁成肉泥,剁至有粘性才好。
5、花雕酒代替料酒,滋味更好,可以分次搅入葱姜水,滋味更佳!

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