白菜蒸饺的做法各位是否了解过呢？这道菜主要以具有补虚强身，滋阴润燥功效的猪肉馅以及清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的大白菜为主，将二者剁碎加以调味料做成肉馅，用面粉做成的饺子皮包住馅料入锅蒸15-20分钟即可。
1.
在盆中加入面粉，不断加入少许凉水或温水，不断用手搅成絮状，然后和成面团。和成一个面团之后，多揉几次，直到光滑。然后放置在盆中，用湿毛巾盖住，醒一会。
2.
将葱姜及白菜切碎。肉馅放入盆中，加入油，搅拌，加入酱油，搅拌均匀。如果肉馅干可以加入少许水。然后加入葱姜末，搅拌，再加入白菜，盐及胡椒粉，搅拌均匀。
3.
将面搓成柱状，用手揪成如图的小剂子，或者用刀切成剂子也可。将剂子用手按扁，擀面杖擀成饺子皮。饺子皮最好是边薄中间稍厚。
4.
每个饺子皮放入饺子馅，把饺子边捏住。
5.
蒸锅中加水，铺上屉布，如果没有可以铺一层白菜叶，饺子摆入锅中，加盖开火。水开了之后改中火继续蒸15到20分钟。关火出锅。
