脆皮煎饺是一道方便又好吃的菜肴，将猪肉、胡萝卜以及芹菜一起剁碎，之后放入相关调味料一起搅拌均匀一个个的包好就可以放入锅中煎了。
1.
洗菜，给胡萝卜削皮，给芹菜摘叶子。
2.
把肉皮切掉，剩余肥肉、瘦肉剁成肉糜。
3.
把芹菜，胡萝卜，豆腐干切成细小的丁状。
4.
地胡萝卜，芹菜，豆腐干，蛋，酱油，盐，料酒全倒入肉中，准备搅拌。
5.
用筷子把肉和料拌均。
6.
向皮里放肉馅，之后在再皮边上抹上一点水，先把中间捏起来在一面捏花边，捏完再捏另一面。
7.
饺子包好了！
8.
先在锅里放好，倒入一碗水，5勺油。
9.
盖上盖子，开小火煮。直至水烧干。
10.
给饺子不断翻身，直至整个金黄，即可出锅。
烹饪技巧
盖盖子煮时要盯住，别焦了！
