香辣可口
1.
先把配料切好
2.
我买的是冰冻的蛤蜊肉，所以就直接解冻沥干就好了
3.
起锅放油，爆香姜，蒜，辣椒
4.
然后把蛤肉放入锅中一起翻炒，翻炒片刻依次放入盐，生抽，老抽，料酒，香油
5.
最后再把香菜放入一起翻炒入味即可
烹饪技巧
蛤蜊肉不宜炒太久容易老，因为我买的是冰冻的，所以炒的过程中会有水份出来，期间就不用防水了，炒带壳的步骤其实是差不多的，就是多了一步过水开壳
香辣可口
1.
先把配料切好
2.
我买的是冰冻的蛤蜊肉，所以就直接解冻沥干就好了
3.
起锅放油，爆香姜，蒜，辣椒
4.
然后把蛤肉放入锅中一起翻炒，翻炒片刻依次放入盐，生抽，老抽，料酒，香油
5.
最后再把香菜放入一起翻炒入味即可
