荷叶夹，湖南小吃，色白喧软，形似荷叶，食时可夹入烧烤之类的菜和葱酱，其味更佳。
1.原料备用
2.所有原料倒入面包机
3.搅拌成均匀的面团
4.放在温暖处发酵到两倍左右大
5.发好的面团排气，充分揉匀后分成均匀的小剂子
6.取一个小剂子，用擀面棒擀成圆片
7.把面皮对折
8.用食指和拇指捏出尾巴
9.用切面包的刀压出线
10.整理好形状
11.放入笼内醒发20分钟
12.冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可
烹饪技巧
制作时可以在擀成圆片的面坯上刷上一层花椒油，或则多撒一些干粉，这样蒸好的荷叶夹，就比较容易打开，方便夹入其它食材。
