高粱荷叶夹

高粱荷叶夹

主料
  • 面粉(150克)
  • 高粱面(100克)
辅料
  • 酵母(干)3克
相关词: 面粉 高粱面

荷叶夹,湖南小吃,色白喧软,形似荷叶,食时可夹入烧烤之类的菜和葱酱,其味更佳。

  1.准备面粉、高粱面、水、白糖、酵母备用,所有原料倒入面包机

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  2.搅拌均匀,和成面团后, 放在温暖处发酵

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  3.发酵到两倍左右大,发好的面团排气,充分揉匀后分成均匀的小剂子

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  4.用擀面棒擀成圆片,把面皮对折

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  5.用食指和拇指捏出尾巴,用切面包的刀压出线(也可以用小梳子,要么牙签)

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  6. 放入笼内醒发20分钟

  7.冷水上锅蒸,大火烧至水开上汽后,转中大火蒸约13分钟关火,不揭盖,继续焖3分钟即可

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