扁蓄菜
扁蓄菜的基本介绍
萹蓄草又叫萹蓄、大萹蓄、扁竹、竹节草等，是蓼科植物萹蓄的全草经过干燥而成的一种中药材。一般多在夏季叶子繁茂的时候采收，去除根和杂质，然后进行晒干。
萹蓄菜是一年生草本植物萹蓄的全草，又叫萹竹，一般在郊野道路旁比较多，在初夏的时候，会盛开出淡红色或者白色的小花，秋天的时候，结出籽，其嫩叶可以入药。
扁蓄菜的功效与作用
扁蓄菜的营养价值
利尿
中医认为萹蓄菜具有利小便、治五淋、白浊的作用。现代实验研究发现，萹蓄菜确实具有利尿的作用。将萹蓄菜煎煮成药汁给大鼠灌喂之后，可以使其尿量、钠和钾排出量增加，有人认为起作用的是钾盐，也有人认为是萹蓄甙。
抗菌
将萹蓄菜煎煮成成药液后，发现对宋内氏痢疾杆菌、福氏痢疾杆菌、须疮癣菌、毛羊状小芽孢菌、葡萄球菌、绿脓杆菌、皮肤真菌等都具有一定的抑制作用。
降压
将萹蓄菜的提取物注射后，对猫、狗、兔等都具有降压作用。
止血作用
萹蓄菜的提取物能够加快血液凝固和使子宫张力增高的作用，可用于流产、分娩后子宫出血的止血剂。
其他
萹蓄菜还具有增强呼吸运动的幅度以及肺换气量，有轻度收敛作用，可用作创伤药。
扁蓄菜的食用禁忌
脾胃虚弱以及阴虚患者慎用，同时服用过量的话会导致损伤精气。
扁蓄菜的选购技巧
扁蓄菜的存储方式
在芒种至小暑期间茎叶生长茂盛的时候采收，割取地上的部分，经过去杂质、清洗、浸软、切段后晒干。
扁蓄菜的烹饪技巧
萹蓄菜的食用部位为萹蓄植物的嫩茎叶，一般是将其炒着吃或者凉拌食用。
凉拌萹蓄：准备250克的萹蓄嫩茎叶，去杂质洗净后，放入沸水中焯一下，然后捞出放入盘中，加入精盐、味精、酱油、蒜泥、香油拌匀即可。民间有用于治疗热黄、蛔虫、蛲虫等疾病。
萹蓄炒肉：准备200克萹蓄的嫩叶以及150克的猪肉。将萹蓄去杂质后洗净，放入沸水中焯一下，切成小段，将猪肉洗净后切丝，锅内油烧热，放入猪肉煸炒，加酱油、姜葱、水、料酒、精盐炒至猪肉熟烂后，放入萹蓄继续炒至入味，出锅前加味精即可。民间有用于治疗小儿疳积、体倦、乏力、阴虚干咳、便秘等疾病。