红烧肉因为是用小火慢炖出来的，以前我为了快捷，就用高压锅焖，但是发现高压锅焖出来的没有用铁锅焖出来的香，看来心急是吃不成热豆腐的。经过小火焖出来的红烧肉，颜色特别亮，味道和肉形成了完美的结合，肥而不腻，超级下饭。连我这个不怎么爱吃肉的电线杆一口气吃下了3块。深深的被这盘红烧肉折服，不仅臣服于它的颜值，更臣服于它的味道。
1.
1.提前将原料准备好，五花肉选择新鲜肥肉相间的最佳
2.
2.将新鲜五花肉切成大小均匀的块状放入清水中煮10分钟去除血污断生
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3.将断生后的五花肉块放入锅中炒出油捞出待用，锅内清洗干净，将冰糖倒入2勺清水中用小火熬煮，待冰糖完全融化呈均匀的泡沫时，把刚刚炒过的五花肉块放入锅中
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4.将酱油倒入肉中再炒2分钟，然后将老姜片、香叶、桂皮、陈皮、八角、盐放入锅中均匀翻炒
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5.最后倒入清水，清水刚刚淹没肉块即可，盖上盖子，小火焖煮，中间微微翻动肉块，让肉充分和汁接触
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6.待汤汁儿浓稠时，均匀翻动几下，即可出锅
烹饪技巧
1.五花肉选择肥瘦相间，带皮的最好 2.为了节省时间，可以先把肉切成小块后再放入锅中煮
3.断生后的五花肉一定要放在锅中炒一下，煸出肉中多余的油，这样后面吃的时候才不会油腻
4.熬糖的时候注意不要熬的太老，以免糖太老发苦
5.最后出锅的时候，关火要快，避免动作太慢汁变老发苦
3.断生后的五花肉一定要放在锅中炒一下，煸出肉中多余的油，这样后面吃的时候才不会油腻
4.熬糖的时候注意不要熬的太老，以免糖太老发苦
5.最后出锅的时候，关火要快，避免动作太慢汁变老发苦
